البرامج | 23 01 2023
أحمد نذير
أنا مريض سكري.. هل أبتعد عن تناول الفاكهة لاحتوائها على السكر؟ وكيف أتعايش مع هذا المرض المزمن وأخفف مضاعفاته على جسمي؟ وما دور الغذاء في الحفاظ على مستويات مناسبة من السكر بالدم؟
في هذه المادة واللقاء مع الاختصاصية الغذائية أميمة درادكة، نطلعك على خطة لطعام صحي يتناسب مع مرض السكري، ونصائح غذائية للتحكم بمعدل سكر الدم، وإبعاد مضاعفات مرض السكري الخطيرة على معظم أعضاء الجسم.
اقرأ أيضاً: احذر من أعراض نقصهما.. الفرق بين فيتاميني B1 و B12
مرض السكري من الأمراض المزمنة، التي تحتم على المريض التعايش معها، والحرص على تعلم كيفية تنظيم غذائه، ومعرفة ما هو ضار أو نافع، وما الكميات والأوقات المناسبة.
لا مانع من تناول مريض السكري أي نوع من أنواع الفواكه لاحتوائها على سكريات طبيعية غير صناعية، لكن وفق حصص معينة، مع التشديد في نوع وكمية تناول الكربوهيدرات أي النشويات.
تعريف الكربوهيدرات أو النشويات
الكربوهيدرات أو النشويات هي مركبات غذائية عضوية وتشمل الأطعمة التي تحتوي على النشاء، أو السكر، أو الألياف.
والنشويات من أهم العناصر الغذائية ومصدر الطاقة لجسم الإنسان، إلى جانب البروتينات والدهون.
مصادر الكربوهيدرات أو النشويات
الخبز ومنتجات الطحين.
السكر المنزلي الأبيض أو السكر البني ويحتويان على السكروز المعروف بسكر القصب.
الأرز، والشعير، والعدس، والشوفان، والذرة، والبقوليات ومنها الفاصولياء والبازلاء والفول والحمص.
اقرأ أيضا: أطعمة ومشروبات ضارة .. تعرف إلى خطورتها على صحة أطفالنا
الحليب ومنتجاته من الألبان والأجبان.
الخضراوات وتعد مصدراً غنياً بالكربوهيدرات أو النشويات، ومنها البطاطا والبازلاء الخضراء، والذرة والجزر.
ما الهدف من النظام الغذائي لمرضى السكري؟
الهدف من النظام الغذائي الخاص بمريض السكر، هو التحكم بالغذاء بحيث يرتفع مؤشر نسبة السكر في الدم تدريجياً، وبالتالي يستطيع الجسم مقاومة ارتفاع نسبة السكر أعلى من المعدل الطبيعي.
مرض السكري من الأمراض المزمنة السهلة الممتنعة، أي من السهل التعايش معه وتجنب مضاعفاته الضارة على الجسم، وفي الوقت نفسه يسبب مشكلات صحية خطيرة في حال عدم السيطرة على نسبة السكر في الدم.
ويؤثر مرض السكري على جميع أعضاء الجسم، وبخاصة شبكية العين والأطراف، ووظائف الكلى، وارتفاع مستوى الكوليسترول والأمراض القلبية.
حين يَنتج مرض السكري عن خلل في البنكرياس ويعجز عن إنتاج الأنسولين بكميات كافية، وخلل باستجابة الجسم للأنسولين وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم نسبة السكر في الدم، من الممكن أن يتحول المريض إلى "العلاج بالأنسولين"، في حالة عدم تنظيم نسبة السكر.
وهنا يأتي دور النظام الغذائي، الذي يتمثل بالحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم لدى مريض السكري، وعدم اضطراره إلى العلاج بالأنسولين.
ولجرعات الأنسولين أضرار جانبية منها زيادة الوزن والقلق والاكتئاب، وقد يؤدي إلى انخفاض مفرط في نسبة السكر في الدم.
ما أهمية الماء لمريض السكري؟
بشكل عام، يستهلك مريض السكري كميات أكبر من المياه، بسبب الجفاف في الحلق والفم، مع كثرة إدرار البول.
لا يوجد معيار خاص لاستهلاك الماء لدى مرضى السكري، والكمية الطبيعية هي بين 2 و3 ليتر يومياً، ويختلف بحسب العمر وحاجة كتلة الجسم.
اقرأ أيضاً: حاول تجنّبها... 6 عادات سلبية تضر بصحّة قدميك
أما في حال كان لدى مريض السكري إدرار كبير للبول، فينصح بتناول كميات أكبر من المياه.
هل العصائر والشاي والقهوة مفيدة لمريض السكري؟
من الأفضل تجنب تناول العصائر المحلاة بالسكر وحتى العصائر الطبيعية، لأنها تتسبب بارتفاع كبير وسريع في نسبة السكر بالدم، في حين يفضل تناول الفاكهة الطازجة.
لا يؤثر الشاي والقهوة على رفع نسبة السكر بالدم، إلا في حال إضافة السكر.
وبالطبع لا يُنصح مريض السكري بتناول المشروبات الغازية، لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من السكر.
المحليات الصناعية وبدائل السكر
تحتوى المحليات الصناعية وتسمى أيضاً ببدائل السكر الأبيض، على سعرات حرارية أقل من السكر، أو لا تحتوى مطلقاً على السكر.
يمكن لمريض السكر تناول المحليات الصناعية أو بدائل السكر، لكن ضمن شروط تتعلق بالكمية، خلال اليوم، ويحدد ذلك الطبيب المتابع للحالة.
من الأفضل تخفيض كميات المحليات الصناعية المتناولة يومياً، بهدف الوصول إلى الاستغناء تماماً عن السكر.
الخبز والحلويات المخصصة لمرضى السكري
يُنصح مريض السكري بتناول الخبز المصنع من الحبوب الكاملة أو الخبز الأسمر، والابتعاد قدر الإمكان عن تناول الخبز الأبيض.
والابتعاد أيضاً عن الخبز المضاف إليه سكر، والخبز الذي يدخل في صناعته الحليب أو الزبدة.
ومن الأفضل تحميص الخبز بعد إخراجه من البراد، لأن التبريد يجعل النشاء صعب الامتصاص في الجسم.
ويمكن لمرضى السكري تناول الحلويات المصنوعة باستخدام الطحين الأسمر أو طحين الشوفان، والمحلاة ببدائل السكر، لكن باعتدال.
الشوكولا السوداء أي التي تحتوي على نسبة أكثر من 70 في المئة من وزنها من الكاكاو.
عسل النحل، ودبس العنب لكن من دون إفراط في تناوله لاحتوائه على سعرات عالية من السكر، من المفضل استشارة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة لكل حالة.
نصائح صحية لمرضى السكري
- تعلم التعايش مع المرض هو الأهم، لأن علاج السكري ليس بالدرجة الأولى دوائي، بل أيضاً باتباع عادات غذائية تحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم.
- تعويض السوائل في الجسم عبر شرب المياه.
- نشاط بدني بما لا يقل عن نصف ساعة يومياً، ولا يشترط رياضات قاسية.
- تقسيم الوجبات الغذائية إلى خمس وجبات خلال اليوم.
- تنظيم أوقات الوجبات الغذائية في أوقات محددة، وعدم تأخير وجبة العشاء (ساعتين على الأقل قبل النوم).
- الابتعاد عن السكر الأبيض تماماً.
- اقتناء جهاز فحص سكر منزلي.
اقرأ أيضاً: أضرار الأطعمة المقلية.. إليك البدائل الصحية
السر في تنظيم السكر بالدم هو الاعتدال في تناول الأطعمة والمشروبات والفاكهة، وتحديد الكميات المناسبة وفي أوقات محددة، ولكل مريض سكري نظام غذائي خاص به يناسب حاجات جسمه.
المزيد من النصائح والمعلومات المفيدة لمرضى السكري والمحيطين بهم، في "معاينة حكيم" مع أسما وضيفتها اختصاصية التغذية أميمة درادكة..
تابع الحلقة كاملةً:
