أطعمة ومشروبات ضارة .. تعرف إلى خطورتها على صحة أطفالنا 

أطعمة ومشروبات ضارة
أطعمة ومشروبات ضارة

معاينة حكيم - روزنامة روزنة | 19 يناير 2023 | أحمد نذير

مع عصر السرعة وكثرة الإشغالات المحيطة بنا خلال اليوم، يلجأ كثيرٌ منا إلى الوجبات السريعة والمأكولات والمشروبات الجاهزة المصنعة، لكن هل نعرف مدى خطورتها على صحتنا وصحة أطفالنا؟



يقاس معيار جودة المشروبات أو المأكولات، بالأثر الذي تتركه في جسم الإنسان، أي أن الغذاء الصحي هو الذي يحتوي على أحد أو أكثر العناصر الغذائية الأساسية: 

البروتينات
الماء
الكربوهيدرات
الفيتامينات والمعادن
الدهون
اقرأ أيضاً: لمُحبي الطبخ.. إليكم طريقة الاحتفاظ بنكهات التوابل والأعشاب


والغذاء غير الصحي بالمقابل هو الفقير بالعناصر الغذائية الأساسية، وتكثر فيه المحليات الصنعية أو المواد الحافظة والملونات والمنكهات الكيمائية، ويحتوي الغذاء غير الصحي على أحد المكونات التالية: 

السكر، ويكثر في المربيات والمشروبات الغازية والعصائر المحلاة.
الدهون المُشبعة وتكثر في "البرغر" ورقائق الشيبس واللحوم المصنعة، والسمنة.
المنكهات المضافة على الأطعمة الجاهزة، ومنها الملح الصيني (أُحادي جلوتامات الصوديوم)


رقائق بطاطا منزلية.. مأكولات يمكن التقليل من أضرارها 


في المنزل تستطيع تحضير رقائق بطاطا (سيبش) من دون منكهات ضارة وباستخدام زيت لأول مرة، مع التحكم بكمية الملح.

في معظم مصانع الغذاء يجري استخدام الزيت للقلي لأكثر من خمس مرات، وبالتالي يتحول إلى زيت مهدرج مليء بالدهون المشبعة، ومن أضرار الزيوت المهدرجة: 

رفع مستويات الكولسترول الضار (LDL)، مما يزيد الدهون في الجسم وزيادة الوزن.
زيادة أخطار على صحة القلب والشرايين، ومنها الإصابة بالجلطات والأزمات القلبية، ورفع نسبة الإصابة بالسكتة الدماغية والسكري.
مشكلات واضطرابات في المعدة وعملية الهضم.


نسبة صادمة للسكر في العصائر المحلاة!


لا تنجر وراء الدعاية والإعلان للعصائر في الأسواق على أنها طبيعية وخالية من السكر، لكن في الواقع معظم العصائر المصنعة التي يحبذها أطفالنا، لا تحتوى أكثر من نسبة الربع فقط من المنتج الطبيعي.

لا تصدق العبارات التي تكتب على علب العصائر في الأسواق ومنها (صحي 100%)، ولمعرفة كمية السكريات يمكن الاطلاع على جدول المحتويات المطبوع على العلب، ويوضح بالتفصيل نسبة السكريات وغيرها من المواد.

في معظم أصناف العصائر المحلاة تصل  نسبة السكر إلى 60 في المئة من المواد المضافة للماء من أصل حجم العبوة.


أضرار المشروبات الغازية 


هل تصدق أن هناك مشروبات غازية خالية من السكر؟.. تأكد أن كل المشروبات الغازية تحتوي على نسبة من السكريات الضارة ولكن تختلف نسبتها من منتج إلى آخر ومن أضرارها:

تراكم الدهون وبخاصة في منطقة الخصر والسمنة، بسبب استهلاك كميات كبيرة من السكريات، مما يحفز من الإحساس بالجوع.
 
رفع خطر الإصابة بمرض السكري، حيث تعمل المحليات الصناعية على التقليل من حساسية الأنسولين، وبالتالي ارتفاع مستوى السكر في الدم.



صداع وأرق وصعوبات في النوم وزيادة العصبية ومشكلات في النمو، وبخاصة لدى الأطفال. 


التجاعيد وإزالة توهج البشرة الطبيعي، لأن المشروبات الغازية تحتوى على مواد تؤدي إلى إتلاف الكولاجين والإيلاستين، والأنسجة الضامة التى تحافظ على الجلد ونضارته.

التهاب المفاصل المعروف بـ "النقرس"، إذ أن الكميات الكبيرة من سكريات "الفركتوز" في المشروبات الغازية تزيد من حمض البوريك، ما يشكل عاملاً للإصابة بالنقرس.


من مكونات المشروبات الغازية التي تسبب أضراراً صحية في حال الإكثار منها:

 
السكر.
حمض الستريك الذي يؤدي لاضطراب في الجهاز الهضمي مثل الغثيان أو القيء.
حمض الفوسفوريك وينتج عنه أعراض منها الإسهال، إضافةً إلى حرقة في الحلق والمعدة، ويزيد من خطر هشاشة العظام وإذابة الأسنان، وأمراض القلب.
المواد الحافظة، ومواد الرغوة الكيميائية، والألوان الصناعية، بالإضافة إلى الكافيين.


فوائد المشروبات الغازية


هناك فوائد للمشروبات الغازية لكن في حال تناول كميات قليلة، أي أقل من (كأس شاي)، ومن دون تكرار، ومن تلك الفوائد: 

اقرأ أيضاً: هل سمعت عن اللحوم المزروعة؟.. تقنيات مدهشة لطعام المستقبل


تخفيف الإحساس بالإقياء والغثيان وبخاصة التي تحتوى على الزنجبيل، لكن يمكن تناول منقوع الزنجبيل وحيداً.

تقليل غازات المعدة والتخفيف من آلامها.

الكافيين يعطي شعوراً بالنشاط ويحفز الخلايا العصبية.


مخاطر اللحوم المصنعة 


اللحوم المصنعة هي التي تم حفظها بمعالجة صناعية عبر التمليح أو التدخين بإضافة مواد كيميائية، ومنها: البرغر، السلامي، المرتديلا، السجق، البسطرمة، النقانق.

ووضعت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان، التابعة لمنظمة الصحة العالمية، اللحوم المصنعة على قائمة مسببات السرطان كالتدخين، في دراسة نشرتها دورية " Lancet Oncology" المتخصصة عام 2015.

اللحوم المصنعة من أخطر المواد في عالم الغذاء، ولم يصل التحذير منها لجميع الناس بالدرجة الصحيحة بعد. 

وربطت دراسات طبية بين استهلاك اللحوم الحمراء بكثرة وبين سرطان القولون والمستقيم، وفي درجة أقل بسرطان البنكرياس والبروستات والمعدة، وكان تصنيف اللحوم في نفس درجة تصنيف تدخين التبغ.

وكشفت منظمة الصحة العالمية أن تناول وجبة "لحوم مصنعة" بوزن 50 غرام يومياً يزيد من خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18% تقريباً وعند تناول وجبة بوزن 100 غرام يومياً من "اللحوم الحمراء" فإن خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم تزيد بنسبة 17 في المئة.



ومن المواد المسرطنة التي تكثر في اللحوم المصنعة، نترات الصوديوم، والجلوتامات أحادية الصوديوم، بالإضافة إلى مواد تسبب السمنة وأمراض القلب والشرايين وفي مقدمتها الدهون المشبعة والكوليسترول الضار.


إدمان اللحوم المصنعة


هناك احتمال كبير لحدوث إدمان على تناول اللحوم المصنعة، لأن منتجي تلك اللحوم يضيفون منكهات تسبب الإدمان.

ونرى آثار "إدمان تناول اللحوم المصنعة" عبر الاكتئاب وتقلب المزاج وصعوبات النوم عند الأطفال، الذين يكثرون من تناول تلك اللحوم.

هل نعطي الأطفال الصغار حليب كامل الدسم؟ وماذا عن فوائد وأضرار الذرة المفرقعة بالحرارة "البوشار"؟

إجابات عن تلك الأسئلة التي تدور في أذهاننا عن الغذاء الصحي وغيرها، في هذه الحلقة من "معاينة حكيم" مع أسما ورغد واختصاصية التغذية غدير أبو سنينة.
 

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط "الكوكيز" لنمنحك أفضل تجربة مستخدم ممكنة. موافق