صحة | 22 12 2025
أحمد نذير
مع انتشار المحتوى والمعلومات من غير المختصين على وسائل التواصل الاجتماعي، عن التغذية السليمة والتنحيف والحفاظ على وزن وجسم مثالي.. صار من الصعب معرفة الخطأ من الصحيح.
تعرف إلى عدد من المعلومات المتداولة عن التغذية السليمة ومدى صحتها.. مع التأكيد على أن استشارة الاختصاصي الصحي، هو الطريق الأمثل لدراسة كل حالة على حدة، وإعطاء النصائح التي تناسب الجسم.
اقرأ أيضاً: ارتجاع المريء يؤدي لـ 3 مضاعفات خطيرة منها السرطان!
هل كل الخبز "الأسمر" في الأسواق "أسمر" بالفعل؟
الخبز الأسمر صحي لأنه مصنوع من حبوب القمح الكاملة التي تحتوي على النخالة وجنين القمح، وهما مصدران مهمان للمعادن والألياف التي تعود بفوائد صحية منها: تحسين الهضم، تقليل الإمساك.
الألياف الغذائية في حبة القمح الكاملة وبخاصة النخالة، تمنح الجسم شعوراً بالشبع لمدة أطول وبالتالي تقليل الأكل وتخفيف الوزن، كما أن الألياف ترفع سكر الدم ببطء بالتالي يمنح الجسم فرصة للتعامل مع زيادة السكر، وبالتالي تجنب مخاطر الارتفاع المفاجئ لسكر الدم.
غش الخبز "الأسمر"
عدد من مصنعي الخبز، اعتمدوا على إنتاج خبز اسمر لكن له ليونة وطعم الخبز الأبيض، أي خبز لونه أسمر لكنه في الحقيقة خبز ابيض {أي منزوع النخالة وجنين القمح، التي تعطي الخبز اللون الأسمر}.
طريقة الغش تعتمد على تلوين خبز الدقيق منزوع النخالة وجنين القمح، بلون أسمر عبر إضافة السكر المسخن {البني}.
اقرأ أيضاً: عادات سيئة تؤذي صحتك.. ما البديل؟
كيف نتأكد من أن الخبز "أسمر" بالفعل
الخبز "الأسمر" غني بنخالة القمح، والنخالة، وهي القشرة الصلبة لحبة القمح، لا تنحل بالماء أثناء عملية عجن الخبز، ويمكن ملاحظتها على شكل قشور صغيرة على سطح رغيف الخبز من الداخل.
خلطات التنحيف الجاهزة التي "تنسف الدهون" كما يسوق لها.. ما قصتها والصحيح؟
مجرد أن تسمع بمصطلحات مثل: نسف، تدمير، حرق، تقليص، في عالم التغذية وخسارة الوزن، عليك أن تشك في دقة وصحة المعلومات وتلجأ إلى مصادر موثوقة للتأكد منها أو نفيها.
الدهون هي مخزن للطاقة في الجسم، وتتخزن الدهون الزائدة عن حاجة الجسم ما يسبب الوزن الزائد، ولكي يتخلص الجسم من الدهون الزائدة عليه صرفها عبر شكل من الطاقة، منها الحركية، الحرارية.
ولا يمكن أن تختفي الدهون الزائدة عبر مشروب معين فقط، إلا بالاعتماد على قاعدة أن الطاقة لا تخلق من العدم ولا تفنى إنما تتحول من شكل إلى آخر.
التخلص من الدهون الزائدة يكون عبر: ضبط كميات الغذاء الداخلة إلى الجسم، ممارسة الرياضة، حل المشكلات العضوية التي تمنع نزول الوزن إن وجدت.
اقرأ أيضاً: 5 أطعمة إعادة تسخينها يسبب التسمم والسرطان
يقال إن منقوع القرفة مفيد لتكسير الدهون وإذابتها.. ما مدى صحة ذلك؟
تناول {نصف ملعقة صغيرة يومياً} من القرفة، كافٍ للمساعدة في التخلص من الدهون، لكن ذلك لا يكفي إلا كجزء من اتباع حمية غذائية وممارسة الرياضة، أي كجزء من نظام غذائي صحي متكامل.
تناول كميات كبيرة من القرفة، يؤثر سلباً على عمل الكلى، والكبد، ويؤدي إلى انقباضات رحمية عند المرأة الحامل.
ما قيل على القرفة ينطبق على الأعشاب الأخرى منها الزنجبيل، القرفة، وأفضل عادة ألا تتعود على عادة غذائية معينة، والأفضل هو التنوع.
الشوفان.. أو مهروس القمح الكامل. كان يروج له عن فوائده.. يهاجم هذه الأيام على أنه ليس معداً للاستهلاك البشري.. ما الصحيح عن الشوفان؟
الإنسان قادر على تناول أنواع عدة من الأغذية ومنها الشوفان، وله إيجابيات كثيرة كونه يحتوي على مركبات مفيدة للجسم، منها المعادن، والكربوهيدرات المعقدة المفيدة، والألياف الغذائية، والبروتين النباتي.
يساعد الشوفان في تنظيم معدل السكر في الدم، تخفيض الكوليسترول الضار، يعطي شعور بالشبع لمدة أطول، يغذي البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي.
سوء تحضير الشوفان، يؤدي إلى بقاء حمض الفيتيك (Phytic Acid) وهو مفيد كمضاد أكسدة، لكن يقلل من امتصاص المعادن {الحديد، الزنك، المغنيسيوم، الكالسيوم}
اقرأ أيضاً: سر الشباب الدائم وعادات صحية لمن تجاوز سن الأربعين
التحضير الفعال للشوفان
نقع الشوفان بالماء أو الحليب قبل 12 ساعة من تناوله، مع إضافة ملعقة من محلول حمضي مثل حمض الليمون، لبن حامض، هذا يفعل أنزيم يفكك المركب الذي يؤثر على امتصاص المعادن.
طهي الشوفان يقلل أيضاً نسبة حمض الفيتيك.
هل الجري لا يفيد دوماً في التنحيف.. وما الصحيح؟
الجري لا يفيد دوما في خسارة الوزن، لكن لا تنطبق هذه المعلومة على كل الحالات، مثلاً: الجري بالنسبة لشخص وزنه 100 كيلوغرام، ولا تتحمل مفاصل ركبتيه أكثر من 80 كيلوغرام، من شأنه تحميل عزم يعادل ضعف الوزن على مفصل الركبتين في كل خطوة، وبالتالي إحداث ضرر في مفصلي الركبتين.
قبل الجري، عليك أن تسأل: هل مفصلي الركبتين لديك مؤهلين صحياً لحمل وزن جسمك الأصلي أو ضعف وزنك، وهو ما يحصل أثناء الجري.
الجري يكون صحياً للقلب والدورة الدموية، وقوة العظام والعضلات، وتعزيز المناعة، عندما يناسب الحالة الصحية والوزن أكثر بـ 5 كيلوغرام على الأكثر من الوزن المثالي للشخص، يكون معتدلاً ومنتظماً، لا يكون مفاجئاً ومجهداً من دون راحة، ويرافقه آلاف بخاصة في مفصلي الركبتين.
هل السكر "شر مطلق" على صحة الجسم؟ ما الصحيح عن تناول السكريات لنحافظ على جسم صحي؟
بالعموم، لا شيء سيئ بالمطلق في عالم الغذاء، حتى سم الأفاعي يمكن استخراج مواد نافعة منه.
لتقييم غذاء معين على أنه نافع أم ضار لك، عليك أولاً تقييم علاقتك بهذا الغذاء، مثلاً لو أنك رياضي ولديك استقلاب عالٍ { مجموع العمليات الكيميائية التي يقوم بها الجسم لتحويل الطعام والشراب إلى طاقة، وبناء الأنسجة، والتخلص من الفضلات، هنا السكر مفيد لحالتك.
أما في حال لم يكن لديك نشاط حركي كبير، عليك موازنة كمية السكر التي تتناولها، مع باقي العناصر الغذائية، لإعطاء كمية مناسبة من الطاقة، لا تزيد عن حاجة الجسم وبالتالي تخزن كدهون.
إيقاف تناول السكر أو التقليل منه مفيد لحالات منها، من يعانون من الوزن الزائد، مرضى السكري، من يعانون من مقاومة الأنسولين.
السكر من مصادره الطبيعية مفيد، أي من الفواكه، الخضار، الحليب، لأنه يترافق مع ألياف تقلل من أضراره.
استشارة الاختصاصي الصحي، هو الطريق الأمثل لدراسة كل حالة على حدة، وإعطاء النصائح التي تناسب الجسم.
تابع اللقاء مع اختصاصي التغذية العلاجية، مضر عجاج، ضيف "معاينة حكيم" مع محمد..
