تقارير | 25 07 2024
روزنة
اعتاد السوريون، وخصوصاً سكان الأرياف، على إعداد المؤونة الشتوية، خلال فصل الصيف، عبر تجفيف بعض الخضار أو العصائر وتخزينها، الأمر الذي لم يعد متوفراً للكثير من النازحين اليوم لعدة أسباب، منها عدم توفر مساحات للتجفيف.
يقيم عدد كبير من نازحي الأرياف السورية في أبنية طابقية ضمن المدن التي نزوحوا إليها، والتي تفتقر إلى مساحات كتلك التي كانوا يتمتعون بها في أريافهم ضمن منازل بطابق واحد ومساحات محيطة.
وتعتمد عملية تحضير "رب البندورة" على توفر بناء سطح خاص، وهو الشائع غالباً في أبنية البلدات والقرى والمدن بعيداً عن مراكز المحافظات في سوريا، كالصور المرفقة في التقرير من مدينة الأتارب.
"نستأذن الجيران"
الشقة التي تقيم فيها أم أيمن (اسم مستعار) بمدينة إدلب، ضمن مبنى من ثلاثة طوابق، ببوابة رئيسة لا تترك مفتوحة على مدار اليوم، ولدى كل عائلة من عائلات المبنى مفتاحهم الخاص.
قد يهمّك: "مكدوس أيش يا عين عمك".. المؤونة في إدلب رفاهية غير متوفرة
تقيم أم أيمن في الشقة التي استأجرتها العائلة قبل ثلاث سنوات، وهذا هو العام الأول الذي تتمكن فيه من إعداد مؤونة "رب البندورة" المنزلي، منذ تهجيرهم من مدينة كفرنبل قبل أربع سنوات.
.. بدء موسم عصر البندورة على أسطح المنازل في مدينة الأتارب بريف حلب - روزنة
تقول السيدة الثلاثينية لروزنة، إن جيرانهم المسؤولين عن المبنى يقيمون في الطابق الثالث، وملكية السطح تعود لهم، "وهم طيبون جداً، أخبرتني الجارة أنه بإمكاني نشر عصير البندورة على السطح، أو استخدامه لأي غرض كان، كما لو أنه منزلنا".
بادرة "جيدة من الجارة"، لكن مشكلة أم أيمن تكمن في الإحراج الذي تسببت به لعائلة الجيران، موضحةً: "عصير البندورة بحاجة إلى عناية وتفقد ثلاث مرات في اليوم، بين تحريك وتغطية لإبعاد الحشرات، وهذا كان محرجاً لي أمام الجيران، على مدار أسبوع، تقريباً".
"كانوا متعاونين جداً، وطيبين معنا جداً، لكن تسبب التفقد المتكرر لرب البندورة بإحراج كبير لي، حين أستأذنهم بفتح بوابة السطح ثلاث مرات في اليوم، حتى نضج العصير وتحول إلى رب بندورة جاهز"، أضافت أم أيمن.
حل بديل
عائلة أحمد المهجر من خان شيخون تقيم في مدينة سلقين، منذ تهجيرهم قبل خمس سنوات، في الطابق الثاني من مبنى سكني مكون من أربع طوابق، وبدون بوابة رئيسة للمبنى.
اقرأ المزيد: في الأرض التي تنتجه.. إدلب: ارتفاع سعر زيت الزيتون قرابة 100 بالمئة!
وجدت لمى زوجة أحمد، حلاً في تحضير المؤونة الشتوية، عبر تحضيرها في منزل أهلها الذين يقيمون بمنزل عربي (طابق واحد بفسحة أرضية) في بلدة أسقاط بالقرب من سلقين.
توضح لمى أنها في كل عام تتردد إلى منزل أهلها لتحضير "رب البندورة" و"قديد" الباذنجان، والفليفلة الحمراء، والملوخية، وحتى مؤونة "المكدوس"، وفق حديثها لـ"روزنة".
.. بدء موسم عصر البندورة على أسطح المنازل في مدينة الأتارب بريف حلب - روزنة
وتقول السيدة الثلاثينية: "لا تعجبني المؤونة الجاهزة، فهي بدون طعم، وليست كالتي أحضرها، تعودنا على صنع أيدينا، ولم نعد قادرين على تناول المؤونة الجاهزة".
وعلى نفس الطريقة تعتمد عائلة حسام الذين يقيمون في مدينة الدانا، حيث يجهزون مؤونتهم في منزل شقيقه ربيع الذي يقيم في قرية السحارة بريف حلب الغربي، منذ نزوحهم من ريف إدلب الجنوبي، عام 2019.
يقول حسام لـ"روزنة": "ليس أمامنا سوى هذا الحل، لتوفير ما سنشتريه بالمفرق طيلة العام، حيث تجهزه زوجتي خلال الصيف من صنع يدها".
المبنى بدون بوابة
كشفت أم سعيد المهجرة من بلدة الهبيط بريف إدلب الجنوبي إلى مدينة إدلب أنها للعام الخامس على التوالي، لم تتمكن من تجهيز المؤونة الشتوية من "رب البندورة" وقديد الباذنجان، بسبب إقامتها في مبنى مكون من خمس طوابق.
اقرأ أيضاً: دمشق: ارتفاع سعر الثوم وراتب الموظف الحكومي يشتري أربعة كيلو غرام
وأضافت السيدة الأربعينية: "المبنى الذي نقيم فيه بدون بوابة، ما يفقدنا الخصوصية، بالإضافة إلى أن بعض الشقق السكنية في المبنى مازالت غير مجهزة (على العظم)".
"العام الماضي سرق أحد اللصوص لوح الطاقة الشمسية الذي نعتمد عليه في أوقات النهار، إضافة إلى سرقات أكبال الطاقة بشكل مستمر لجيراننا، ما في أمان يا أخي"، قالت لنا.
.. بدء موسم عصر البندورة على أسطح المنازل في مدينة الأتارب بريف حلب - روزنة
وأخبرتنا "أم سعيد" بأنها مضطرة لشراء مؤونة "رب البندورة" من السوق (معلبات جاهزة)، على الرغم من قلة جودتها، وعدم موثوقيتها، وفق تعبيرها.
ونوهت إلى أنها تجفف الباذنجان المحفور المخصص لمحاشي الشتاء (القديد)، عبر نشرها على شرفة الشقة، "علماً أن أشعة الشمس لا تمر بها سوى بضع ساعات، لكن لا حل آخر" لديها.
بعيداً عن السكن.. أسباب اقتصادية
أسباب أخرى تمنع عائلات كثيرة من تحضير المؤونة الشتوية، لا تكمن في عدم توفر المكان، وإنما في عدم توفر القدرة المالية لدى تلك العائلات، فلا هي تحضرها بأيديها ولا تشتريها جاهزة.
ووفق تقرير صادر عن فريق "منسقو استجابة سوريا" الأسبوع الماضي، فقد انخفضت معدلات الاستجابة الإنسانية من قبل المنظمات الإنسانية العاملة في المنطقة بشكل واضح خلال العام الجاري، مع تزايد الاحتياجات الإنسانية في المنطقة وضعف عمليات التمويل.
وكشف التقرير أن حالة السوق المحلية أصيبت بضعف "كبير"، ترافقت مع عدم القدرة على تصريف الناتج المحلي بسبب ارتفاع الأسعار، وعدم قدرة المدنيين على شراء المواد المختلفة، "مما تسبب بكساد واضح في السوق المحلية".
وبحسب التقرير، ارتفعت أسعار المواد الأساسية، مع انخفاض القدرة الشرائية لدى الأهالي، موضحاً: "ذلك نتيجة انخفاض أسعار صرف الدولار الأمريكي مقابل الليرة التركية، وزيادة معدلات التضخم الذي تجاوز عتبة 75.4 في المئة كنسبة وسطية".
