حياة | 19 04 2023
أحمد نذير
يدخل الصيام في العديد من الحميات الغذائية التي تعود بفوائد صحية، وتساعد في حرق الدهون وخسارة الوزن، لنتعرف على أنواع الصيام وأفضل الحميات الغذائية التي يدخل فيها، وما هي حمية أو صيام الألوان؟
الصيام هو طريقة في تناول الطعام، وتحديد مواعيد الوجبات، وقد ترافق الصيام عملية اختيار نوع الطعام.
والصيام الجاف، يعني الامتناع عن الطعام والشراب لنحو 16 ساعة يومياً، في وقت يسمح الصيام المتقطع بشرب الماء، مع الالتزام بمواعيد محددة لتناول الطعام.
أطعمة ومشروبات ضارة .. تعرف إلى خطورتها على صحة أطفالنا
مكاسب صحية للصيام
1- يقلل الالتهابات في الجسم، عبر تقليل السيتوكينات (Cytokines) وهي بروتينات يسبب ارتفاعها أضراراً في الوظائف الحيوية وإعاقة أدائها.
2- يزيد الصيام من أعداد خلايا الماكروفيجز المناعية (macrophages)، وتقوم تلك الخلايا بالتهام الخلايا الميتة والنفايات في الجسم، التي تعتبر مسببات رئيسية للأمراض.
3- يرفع الصيام من أعداد البكتريا النافعة في الجهاز الهضمي وبخاصة الميكروبات المعوية، إذ أن للأمعاء دور رئيسي في تعزيز مناعة الجسم وحمايته من الأمراض.
4- يعزز الصيام من إنتاج مضادات الأكسدة في الجسم، التي تحمي الأعضاء من عملية الأكسدة التي تؤدي إلى إتلاف الخلايا المسؤولة عن العمليات الحيوية.
5- ينشط الصيام عملية الالتهام الذاتي للخلايا (autophagy)، أي تنظيف الجسم نفسه بنفسه، من الخلايا والنفايات التي تسبب الأمراض.
6- يحمي الصيام من الإصابة بالسرطانات، عبر تعزيز المناعة بشكل كبير جداً، وبالتالي القضاء على الأورام أو منع تطورها، وزيادة فعالية العلاج في مهاجمة خلايا السرطان.
في حمية الألوان، المعروفة بـ صيام الألوان تقسم المواد الغذائية عبر مجموعات هي:
1- اللون الأخضر ويعني الخضار ويمكن تناول أكبر قدر ممكن منها، بنحو 8 مرات يومياً.
2- اللون الوردي وتشمل الخبز والحبوب كالأرز والمعكرونة والبطاطا، وممكن تناولها 3 مرات يومياً، لكن ينصح بتناولها مرة واحدة لمن يريد خسارة الوزن.
3- اللون الأزرق وتشمل الدهون والبروتينات، منها اللحوم والحليب والسمك والمكسرات، ويمكن تناول وجبة واحدة منها يومياً.
4- اللون الأحمر وتشمل المأكولات السكرية والحلويات والأطعمة المصنعة، وكذلك المشروبات الغازية والعصائر، وينصح بالاستغناء عنها تماماً.
ولا تنسى أن الهدف من الحمية الغذائية النزول في دهون البطن، عبر تقليل النشويات، وتناول الأطعمة باعتدال.
نصائح لتخفيف تهيج القولون
يُحسن الامتناع عن الطعام والشراب من حالة القولون لأنه يزيد من البكتريا النافعة في جهاز الهضم.
حاول اكتشاف نوع الطعام الذي يسبب تهيج القولون، ويختلف ذلك من شخص إلى آخر، ومنها الحساسية ضد سكر الحليب (اللاكتوز)، والحساسية من اللاكتينز (Lectins) التي تكثر في البقوليات.
اللاكتينز مركب بروتيني طبيعي تنتجه النباتات بهدف حماية نفسها من الآفات والحشرات، ويسبب أضراراً في الجهاز الهضمي.
ويمكن التخفيف من اللاكتينز المسبب لعسر الهضم والنفخة والغازات، عبر طبخ البقوليات (الحمص، العدس، الفاصولياء وغيرها) بضغط البخار (أوعية الضغط) ونقع البقوليات لنحو 24 ساعة قبل الطبخ، وإزالة بذور البندورة، الغنية باللاكتينز.
السكريات والكربوهيدرات يمدان الجسم بالطاقة.. تعرّف إلى الفرق بينهما
ويمكن تحديد نوع الطعام الذي يسبب تهيج القولون، من خلال اختبار ذاتي، لأنواع الغذاء التي تتناولها وأي منها يسبب التهيج.
ويجري الاختبار، عن طريق إلغاء تناول مادة معينة ومراقبة تحسن القولون، بعد ذلك يبتعد الشخص عن أنواع الأطعمة والمشروبات التي تسبب في تهيج القولون.
ولتحسين معدل الحموضة في الجهاز الهضمي وزيادة البكتريا النافعة، وتخفيف تهيج القولون، ينصح بشرب كاسة ماء مع ملعقة صغيرة من خل تفاح قبل تناول الطعام بنحو ساعة.
إذا أردت التخلص من عسر الهضم وخسارة الوزن.. اتبع هذه النصائح:
حاول الابتعاد عن تناول الأطعمة التي ترفع سكر الدم.. إذا لم تستطع خفف منها على الأقل وأخِّر تناولها إلى نهاية الوجبة.
ركز على تناول الأطعمة الغنية بالألياف كالخضار والورقيات.
الفاكهة تحتوي على السكريات.. حدد تناولها يومياً بمرة واحدة، وابتعد عن العصائر ولو كانت طبيعية لأنها مليئة بالسكر.
أكثر من تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات، وإياك والدهون والزيوت غير الصحية، كالسمون المهدرجة.
المزيد من المعلومات الصحية عن الغذاء والصيام، مع اختصاصية التغذية العلاجية آلاء صبري في "معاينة حكيم" مع محمد الزين.
تابع اللقاء كاملاَ..
