حياة | 27 04 2024
إيمان حمراوي
يحتوي مطبخك على العديد من أدوات السيليكون التي لا تستطيع الاستغناء عنها، يمكن أن تساعد أدوات السيليكون في تسهيل إعداد وجبات الطعام.
ومع توجيه الإرشادات المستمرة من قبل المتخصصين والعلماء، بخصوص استخدام البلاستيك والمواد الأخرى الضارة بالصحة والبيئة، قد تتساءل أيضاً عن مدى أمان استخدام مادة السيليكون ولا سيما في المطبخ.
ما هو السيليكون؟
يُعرف السيليكون باسم السيلوكسان وهو بوليمر من صنع الإنسان، يتكون من السيليكون والأكسجين والكربون والهيدروجين، ويستخرج من السيليكا، وهي العنصر الأكثر شيوعاً في رمال الشاطئ، وفق موقع "hb silicone".
وبحسب "مجلس السيليكون العالمي" فإن السيليكون يلعب دوراً مهماً في تعزيز التنمية المستدامة لأنه يعزز أداء ومتانة عدد كبير من المنتجات التجارية والصناعية.
ويضفي السيليكون خصائصه المفيدة عند تطبيقه على مواد أخرى مما يسمح للمنتجات بالاستمرار لفترة أطول، والبقاء مرناً أو صلباً وتحمل درجات الحرارة أو الرطوبة القصوى.
يتم استخدام السيليكون وتسويقه على نطاق واسع في العديد من الصناعات بما في ذلك العناية الشخصية والطلاء والسيارات والإلكترونيات والمواد الكيميائية وغير ذلك، نظراً لمتانته وسهولة تصنيعه وثباته في نطاق واسع من درجات الحرارة.
تتضمن بعض الأمثلة الشائعة لمنتجات السيليكون المخصصة للطعام، قوالب الكب كيك، وحاويات تخزين الطعام، وصواني مكعبات الثلج، والمصاصات القابلة لإعادة الاستخدام.
ويمكن لمعظم منتجات السيليكون تحمل ما يصل إلى 260 درجة مئوية.
هل الطبخ باستخدام السيليكون آمن؟
وافقت "إدارة الغذاء والدواء الأميركية" (FDA) على استخدام السيليكون الغذائي في مجموعة متنوعة من منتجات المطبخ.
ويعرف السيليكون الآمن غذائياً، بأنه نوع من السيليكون تم اختباره واعتماده من قبل "إدارة الغذاء والدواء" ليكون آمناً عند ملامسته للطعام، وهو مصنوع من "بوليمر" صناعي يُسمى "بولي ثنائي ميثيل سيلوكسان" (PDMS)، وفق موقع "حقائق السلامة الكيميائية" (chemical safety facts).
مجلس السيليكون العالمي (GSC) أجرى أكثر من 1000 دراسة من قبل الشركات المصنعة للسيليكون لتقييم سلامة السيليكون بالنسبة للعمال والمستهلكين والبيئة وعمليات التصنيع، وتظهر نتائج هذا البحث والاختبار المستمر سلامة السيليكون في تطبيقاته المتنوعة والمهمة.
وتم إجراء تقييمات المخاطر من قبل الهيئات التنظيمية مثل وزارة الصحة الكندية، ووزارات البيئة والصحة الأسترالية، واللجنة العلمية للاتحاد الأوروبي المعنية بسلامة المستهلك، وخلصت جميع تقييمات المخاطر إلى أنه لا يوجد خطر على صحة الإنسان من مادة السيليكون عند استخدامها بشكل مناسب.
وأكد علماء مستقلون الاستنتاجات التي مفادها أن السيليكون والسيلوكسان على وجه التحديد، لا يشكل أي خطر على صحة الإنسان.
المدير التنفيذي للمجلس العالمي للسيليكون، كارلوس توماس، قال إن مواد السيليكون "يجب أن تظل متداولة في التجارة وتستمر في تمكين المنتجات التي تساهم في تقليل انبعاثات الكربون"، مؤكداً على "سلامة مواد السيليكون على صحة الإنسان والبيئة"، وفق تقرير لـ"مجلس الكيمياء الأميركي" مطلع العام الجاري.
ويعد السيليكون الصالح للطعام مادة شائعة لأدوات المطبخ وحاويات تخزين الطعام لأنه يتمتع بخصائص فائقة من حيث المتانة والمقاومة للحرارة وعدم الالتصاق، فضلاً عن أنه آمن للاستخدام في غسالة الأطباق والميكروويف.
انتبه عند التسوّق
وعند التسوق لشراء مواد السيليكون يجب الوضع في عين الاعتبار اختيار الأنواع عالية الجودة، لتكون آمنة لك ولمطبخك وصديقة للبيئة، وفق موقع "مناخ".
السيليكون قليل الجودة عادة أرخص سعراً، ويحتوي على مواد كيميائية تمنع مقاومته للحرارة، ويمكن أن تتسرب هذه المواد منه أيضاً، ما قد يشكل خطراً على الصحة، لذلك، عند التسوق لشراء منتجات سيليكون لمطبخك يجب التأكد دائماً من اختيار أعلى جودة من خلال:
-اختيار المنتجات التي تحمل علامات تشير إلى استخدام مواد آمنة في تصنيعها، ويُطلق على ذلك (Medical grade) أو (Food grade).
-يجب البحث عن أختام إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) للموافقة على منتجات السيليكون.
-اختبار جودة منتج السيليكون عن طريق لفه أو الضغط عليه، فإذا بدأ لونه يتغير يكون ذلك بمثابة إشارة إلى احتوائه على مواد حشو كيميائية، على عكس السيليكون النقي لن يتغير لونه
هناك بعض منتجات السيليكون الصديقة للبيئة يمكنك استخدامها في مطبخك دون أن تسبب أي أضرار صحية، مثل، أكياس السيليكون القابلة لإعادة الاستخدام من Stasher، وتتميز بإمكانية وضعها في غسالة الأطباق والميكروويف، كما أنها خالية من المواد الضارة، مثل BPA, PVC, Latex.
ما الذي يجعل السيليكون مثالياً لأدوات المطبخ وأدوات الطبخ؟
يتمتع السيليكون بالعديد من الخصائص الممتازة التي تجعله أفضل بديل للتفلون وأدوات الطبخ البلاستيكية والخشبية. تشمل فوائد السيليكون ما يلي، وفق موقع "hb silicone":
-لا يلتصق، ولا حاجة إلى تشحيم أو تزييت المقالي، بالكاد يوجد أي التصاق مما يجعل من السهل تنظيفه.
-مقاومة درجات الحرارة العالية والمنخفضة، يمكن للسيليكون أن يتحمل درجات الحرارة من -40 درجة مئوية إلى 260 درجة مئوية، ويمكن أن ينتقل مباشرة من الفريزر إلى الفرن، أو من الفرن إلى الميكروويف.
-لا يوجد خدوش، الملاعق ذات رؤوس السيليكون الناعمة ستحمي أواني الطبخ الخاصة بك من أي خدوش.
-تفاعل كيميائي محايد ومنخفض، لن يتفاعل السيليكون مع الطعام أو المشروبات أو ينتج أي أبخرة خطرة.
-مقاومة البقع والبكتيريا، لن يحتفظ بالروائح أو الألوان بعد الاستخدام، لا يمتص أي من نكهات الطعام.
-آمن للاستخدام في الفريزر والثلاجة و الميكروويف والفرن، وآمن للاستخدام في غسالة الأطباق.
-صديق للبيئة، ينقذ كوكبنا باستخدام كميات أقل من البلاستيك، ومتين وقابل للطي، وسهل التخزين وموفر للمساحة.
وعلى الرغم من أن بعض المستهلكين ما زالوا يتساءلون عما إذا كانت هناك أي جوانب مظلمة لأواني الطبخ المصنوعة من السيليكون، إلا أنه يمكن التأكد بنسبة 99 بالمئة من أن السيليكون أكثر أماناً من العديد من المواد البلاستيكية السامة، سواء بالنسبة للبشر أو الطبيعة.
