تقارير | 15 04 2022
إيمان حمراوي
نستهلك ضمن عاداتنا الغذائية الكثير من الأطعمة غير الصحية دون إدراك مدى ضررها على أجسامنا وأجسام أطفالنا، مثل اللحوم المصنعة والمشروبات الغازية، في الوقت الذي نستطيع شراء الأطعمة الطبيعية كبديل صحي يكفل لنا الحصول على الفيتامينات والمعادن اللازمة وغيرها من المواد المغذية للحفاظ على صحتنا.
اللحوم المصنّعة
إحدى الأطعمة الضارة، وهي اللحوم التي تم حفظها بالتدخين أو بالتمليح أو بالمعالجة، أو بإضافة مواد حافظة كيميائية، وتشمل (اللحوم المقددة، بسطرمة، النقانق، السجق، المرتديلا، البرغر، السلامي وجميع أنواع اللحوم المصنعة)، بحسب تعريف المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان.
يمكن استبدال اللحوم المصنّعة باللحوم الطبيعية الغنية بالمغذيات والبروتينات مثل اللحوم الحمراء أوالدجاج.
استهلاك كميات كبيرة من اللحوم المصنّعة يسبّب زيادة احتمال الإصابة بالسرطان، بحسب ما قالت لـ"روزنة" أخصائية التغذية، بتول امهان البكري.
ووضعت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان، التابعة لمنظمة الصحة العالمية، اللحوم المصنعة على قائمة مسببات السرطان كالتدخين ومادة الأسبست المعدنية وعوادم الديزل، في دراسة نشرتها دورية " Lancet Oncology" المتخصصة عام 2015.
اقرأ أيضاً: أضرار اللحوم المصنّعة تعادل تدخين التبغ !!
المشروبات الغازية
ترافق المشروبات الغازية بجميع أنواعها، الوجبات الغذائية للكثيرين، رغم إدراكهم أحياناً لأضرارها، وعدم احتوائها على أي قيمة غذائية.
يمكنك استبدال المشروبات الغازية بعصائر طبيعية، مثل عصير البرتقال وبخاصة في موسمه، كبديل صحي يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين c والألياف الغذائية وغيرها من الفوائد.
أما المشروبات الغازية تحتوي على مياه فوارة، ومحليات، ومواد منكهة، ويمكن أن تحتوي على كافيين أو عصير فاكهة، لكن جميعها تعد ذات قيمة غذائية منخفضة، لعدم احتوائها على أي من البروتينات أو الدهون، أو الفيتامينات والمعادن، وترتبط بالعديد من الأمراض، مثل الصداع وزيادة الوزن والتجاعيد.
قد يهمك: 10 أسباب تدفعك للابتعاد عن تناول المشروبات الغازية
الشيبس
الشيبس هو الصديق المفضل للكبار والصغار، لكن تناوله بشكل دائم وانتظام له أضرار جانبية بحسب الدراسات، لا تقلق هناك بديل صحي مثل الذرة "الفوشار" أو الترمس.
إذا كنت تحب تناول رقائق البطاطا فلديك فرصة متزايدة للإصابة بارتفاع ضغظ الدم بفضل المستويات العالية من الصوديوم الموجودة في كل وجبة.
كيس الرقائق المفضل لديك يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وبحسب جمعية السرطان الأميركية فإن مادة كيميائية تظهر في الأطعمة المصنعة تسمى "الأكريلاميد" لها خصائص مسرطنة يمكن أن تؤدي إلى مجموعة متنوعة من السرطانات، وكيس الرقائق يحتوي على مستويات عالية من هذه المادة الكيميائية، وفق موقع "eatthis".
الجبن السائل
الجبن السائل من أكثر المنتجات الألبانية التي تلاقي إقبالاً من الناس، وهو عبارة جبن كريمي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والأنزيمات والبوتاسيوم وبعض المواد الحافظة المحفّزة على إنتاج خلايا سرطانية.
وتتم صناعتها من خلال بكتيريا مضافة إلى كمية معينة من الحليب، مع إضافة بعض الأعشاب المنكهة، وتترك حتى تخمر في ظروف معينة.
يصنّع الجبن السائل بدون بسترة، أي بدون تعرّض لأي درجة حرارة وبالتالي يزيد من احتمالية عدم قتل الجراثيم والبكتيريا، وينصح الأطباء بعدم تناول هذا النوع من قبل الأطفال والنساء الحوامل حتى لا يشكل خطراً على صحتهم، ويمكن استبداله بالجبن الطبيعي مثل جبن الحلوم الذي يحتوي على المواد المغذية.
نصائح ذهبية للسحور… أطعمة تمدك بالطاقة خلال الصيام
الوجبات السريعة
رغم من أن تناول الوجبات السريعة في ليلة عرضية لن يضر، إلا أن عادة تناول الطعام بشكل دائم على شكل وجبات سريعة يمكن أن يشكل أضراراً صحية لاحقاً، يمكنك الاستغناء عنها بطهي طعام صحي منزلي تعرف مكوناته.
معظم الوجبات السريعة ، بما في ذلك المشروبات والأطباق الجانبية، مليئة بالكربوهيدرات مع القليل من الألياف أو بدون ألياف، عندما يقوم الجهاز الهضمي بتفكيك هذه الأطعمة، يتم إطلاق الكربوهيدرات على شكل جلوكوز "سكر" في مجرى الدم، نتيجة لذلك، يرتفع مستوى السكر في الدم.
تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات بشكل متكرر يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع متكرر في نسبة السكر في الدم.
كما أنّ العديد من الوجبات السريعة تحتوي على سكر مضاف، لا يعني ذلك سعرات حرارية إضافية فحسب، بل يعني أيضاً القليل من التغذية، إضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الصوديوم ما يؤدي إلى احتباس المياه في الجسم، وبالتالي الشعور بالانتفاخ، وغير ذلك من الأضرار.
