موقع مختص: أفضل المطابخ والأطباق عالمياً في 2023... إليك ترتيب سوريا

موقع مختص: أفضل المطابخ والأطباق عالمياً في 2023... إليك ترتيب سوريا

تقارير | 15 12 2023

إيمان حمراوي

أعلن موقع "tasteatlas" العالمي بتقييم الطعام، عن حصول سوريا على المرتبة الرابعة بطبق المقبلات حول العالم للعام 2023، كما أعلن عن  أفضل المطابخ العالمية، وجاء المطبخ السوري في المرتبة الـ 54، إضافة إلى تقييمات أخرى.


ونشر الموقع قوائم كاملة، ندعوكم لمشاهدتها وأخذ رحلة معرفية عبر الرابط، كما نلفت عنايتكم أن المادة أعدت بالكامل حسب "TasteAtlas" فقط، وقد لا تتوافق أو تتقاطع بالضرورة مع تصنيفات مواقع عالمية أخرى أو آراء القراء أو معد المادة.

أفضل المطابخ في العالم

حصل المطبخ الإيطالي على المرتبة الأولى كأفضل المطابخ في العالم، يليه الياباني ومن ثم اليوناني.

وحصل المطبخ الفرنسي على المرتبة الثامنة والمطبخ التركي على المرتبة الـ 15.

فيما حصل المطبخ السوري على المرتبة الـ 54، لشهرته في عشرات المأكولات: "شنكليش، المحمرة الحلبية، فتة دجاج، كبة بالصينية، والطحينة، والحمص والمكدوس، وغيرها من الأطعمة.

في المقبلات.. الصين الأولى وسوريا الرابعة

حصل طبق "Guotie" الصيني على المرتبة الأولى من ضمن أطباق المقبلات، يليها أيضاً الطبق الصيني (Soup buns (Tangbao، وفي المرتبة الثالثة الطبق البرتغالي "Amêijoas à Bulhão Pato"، يليها في المرتبة الرابعة سوريا  بطبق "فتة الدجاج" حاصلاً على  تقييم (4.7)، 

وفتة الدجاج هو طبق سوري مصنوع من مزيج من الدجاج والأرز والخبز العربي، وصلصة الزبادي ومزيج من المكسرات.

 يتم عادة خلط جميع المكونات معاً في طبقات على طبق التقديم، مما يخلق مزيجاً ممتازاً  من النكهات والقوام في طبق واحد.

أولاً هناك طبقة من قطع الخبز المقلية أو المحمصة المقرمشة، ثم تأتي طبقة من الأرز المطبوخ، الذي يعلوه قطع الدجاج، ويرش بسخاء مع صلصة الزبادي، وأخيراً يعلوه المكسرات المحمصة أو المقلية مثل الفستق واللوز واللوز.

يتم تحضير فتة الدجاج بشكل شائع خلال شهر رمضان في جميع أنحاء الشرق الأوسط.
 

وفي قائمة الخضروات، حصل "المكدوس" السوري عى المرتبة 80، فيما حصل على المرتبة الأولى، طبق مكسيكي والمرتبة الثانية والثالثة طبقين إيطاليين.
 


نشير أيضاً أن موقع "TasteAtlas" أسس في عام 2015 من الصحفي ورجل الأعمال الكرواتي ماتيجا بابيتش، كدليل سفر تجريبي للطعام التقليدي والوصفات الأصيلة معتمداً على مراجعات نقاد الطعام والمقالات البحثية حول المكونات والأطباق الشعبية، ليعرضها  عبر خريطة تفاعلية على موقعه.

أفضل 100 مدينة طعام حول العالم

وذكر موقع "tasteatlas" أنه من بين 16.601 مدينة في قاعدة البيانات لديهم، حصلت المدن المذكورة المئة على أفضل متوسط تقييمات للأطباق الإقليمية والوطنية الأكثر شيوعاً في تقديمها.

وجاءت العاصمة اللبنانية بيروت في المرتبة الـ 40، فيما حصلت  مدينة غازي عنتاب جنوبي تركيا على المرتبة التاسعة، وإسطنبول على المرتبة الـ 36، ومدينة باريس في المرتبة الـ 15.
 

بيروت مدينة الفتوش والكبة

وجاءت مدينة بيروت في المرتبة الـ 40 وحصلت على تقييم (4.52)، لشهرتها بتحضير الأطباق: "حمص، فتوش، فتة، كبة نية، معمول".

وفي تركيا حصلت مدينة غازي عنتاب على المرتبة التاسعة بتقييم ( 4.68 )، لشهرتها بتحضير الأطباق المحلية: "البقلاوة، كاتمر، يوفارلاما شورباسي، علي نازك كباب، بيران شورباسي".

بيران تشورباسي
بيران تشورباسي

أما مدينة إسطنبول حصلت على المرتبة الـ 36 بتقييم (4.53) لشهرتها في تحضير الأطباق: "مرجميك شورباسي (شوربة العدس)، واللحم بعجين، والمنمن ( جظ مظ ) والبوظة المحلية، والفاصولياء الجافة البيضاء".

اقرأ أيضاً: المحمرة السورية الأفضل نباتياً في العالم.. ماذا عن الأطباق الأخرى؟


أفضل الأطباق حول العالم لعام 2023

حصلت أطباق متنوعة من مختلف بلدان العالم على أفضل مئة طبق، بينها أطباق إيطالية، وبرازيلية، وهندية، وكان للأطباق التركية نصيب واسع، فيما الأطباق العربية لم يكن هناك سوى طبق واحد، وهو الشاورما اللبنانية التي حصلت على المرتبة الـ 44، من بين أفضل مئة طبق.



وفي تركيا حصلت العديد من الأطباق على تفضيل الجمهور من بين أفضل مئة طبق، منها طبق "Cağ kebabı" وطبق "Cağ kebabı"هو نوع من أنواع الكباب،  وطبق "İskender kebap" و طبق "المانتي" (Manti) شبيه "الشيشبرك" في المنطقة العربية، وطبق "دونر كبابي"، وطبق "أضنة كباب".



مع حضورها اللافت في الأطباق النباتية واللحوم والأرز، غابت المأكولات السورية عن "أفضل مئة طبق" في غالبية قوائم "TasteAtlas"، كمأكولات الدجاج وأكل الشوارع والأطباق التقليدية والتوابل والحساء والأطعمة البحرية والأجبان والسلطات و"الصندويش" وموائد الإفطار والأطباق الجانبية والمشروبات.

ماذا يذكر الموقع عن المطبخ السوري وأطباقه؟

قد يكون مفاجئاً أن أشهر الأكلات التي تشتهر بها سوريا حسب تصنيف الموقع هي "صلصة الطحينة" المستخدمة في أطباق عدة كالفلافل، يليها بالترتيب: المحشي والمحمرة والعوامة والبوزة والبلورية والمكدوس والحمص والزلبية والكنافة وحلاوة الجبن (ينسبها لمدينة حماة) واللبنة.

ويعرف الموقع بكل طبق ومكوناته مع صورة مرفقة له، ويظهر بقائمة المطبخ السوري أيضاً أنواع من الكبة كالسماقية وبالصينية واللبنية والسفرجلية وكراش ويشير أن مصدرها مدينة حلب، وهناك وصفات شهية أيضاً للمتبل السوري والمعمول وتاج الملك والمقلوبة.

أما أشهر منتجات الأطعمة السورية، فهي الشنكليش وبهار الفلفل الأحمر الحلبي ثم الزعتر ورابعاً جبنة العكاوي، في حين يظهر الفستق مثلاً بقائمة الأفضل عالمياً حسب الجمهور، لكن اليوناني وليس الحلبي، كما يشير إلى مشروب واحد وهو "قمر الدين" وسط غياب ملحوظ لـ"التمر هندي" و"عرقسوس" و"الجلاب".

ويعرّف موقع "TasteAtlas "  عن نفسه بأنه موسوعة للنكهات العالمية والأطباق التقليدية والمكونات المحلية والمطاعم الأصيلة، في بياناته أكثر من 10 آلاف نوع من الأطعمة والمشروبات. 

بودكاست

أرض سوريا المسمومة

أرض سوريا المسمومة

بودكاست

أرض سوريا المسمومة

أرض سوريا المسمومة

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط “الكوكيز” لنمنحك أفضل تجربة مستخدم ممكنة.

أوافق أرفض

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط “الكوكيز” لنمنحك أفضل تجربة مستخدم ممكنة.

أوافق أرفض