لك ولأطفالك.. وصفات مفيدة بالتمر لا تفوتها

التمر طعام حلو بشكل طبيعي ولا يحتوي على سكر مضاف، وهو غني بالعديد من المواد الغذائية المهمة لأجسامنا، مثل الألياف ومضادات الأكسدة، وقد يدعم بفوائده صحة الدماغ ويمنع الأمراض، نتعرّف في هذا المادة عن كيفية دمجه في النظام الغذائي عبر وصفات بسيطة ولذيذة.

وصفات التمر

نظراً لفوائد التمر الغني بالمغذيات، اخترنا عدداً من الوصفات سهلة االتحضير، مثل كرات التمر بالبسكويت، والتمر بالشوكولا واللوز، وكرات التمر بجوز الهند، وغيرها.

كرات التمر بالبسكويت 

تحتاج في هذه الوصفة إلى كيلو من التمر وبسكويت سادة، وكوبين من الزبدة، وكوب من الجوز المجروش، وسمسم محمص.

في الخلاط ضع التمر والزبدة، واطحن حتى يتجانس المزيج، وأضف البسكويت والهيل، وشكل المزيج على شكل كرات متساوية الحجم وغسطها بالسمسم والجوز المجروش ومن ثم ضعها في الثلاجة حتى تجمد.
 
تمر بالشوكولاتة واللوز

تحتاج في تلك الوصفة إلى تمر ولوز أو جوز وشوكولا وقرفة مطحونة.

ما عليك سوى إزالة النوى من حبات التمر ووضع بدلاً عنها اللوز المحمص أو الجوز، ومن ثم تذيب الشوكولا مع القرفة حتى تصبح ناعمة، قم بتغطيس حبات التمر بالشوكولا وضعها في صينية على ورق زبدة حتى تبرد وتجمد الشوكولا ومن ثم قدمها لأطفالك أو لضيوفك.

كرات التمر بجوز الهند

هي إحدى أنواع الوصفات الصحية الخالية من السكر، لا تحتاج إلى فرن، تمد أطفالك بالطاقة والعناصر المغذية للجسم، كما تقدّم في المناسبات مثل الأعياد ورمضان.

تتكون بشكل أساسي من التمر، والكاكاو، وجوز الهند المبشور.

لصنعها تحتاج إلى كوب من عجوة التمر، وربع كوب من بودرة الكاكاو، مع إضافة القليل من الزيت، تخلط تلك المكونات مع بعضها جيداً، بعد ذلك اصنع من العجينة المتماسكة كرات، ثم غطسها بجوز الهند المبشور، وضعها بالثلاجة لمدة نصف ساعة، وقدمها للأطفال كسناك صحي بعد الغداء.
 
مهروس التمر 

هي وجبة سريعة التحضير للرضع يسهل على الطفل تناولها وابتلاعها، ولا تحتاج إلى أي إضافات، سوى القليل من المياه، حيث يمكنك نقع 3 تمرات ليلاً مع نصف كوب من المياه، ومن ثم توضع صباحاً في الخلاط مع المياه ليصبح الخليط ناعماً، لكن يجب التأكد في بداية إطعامه للطفل من أنه لا يعاني من أي ردود تحسسية.

الأرز بالتمر

وصفة جيدة للأطفال الرضّع ابتداء من عمر 6 أشهر، تتميز بقيمتها الغذائية العالية ومحتواها من الألياف الذي يساعد على تعزيز الهضم لدى الطفل وشعوره بالشبع.

ولتحضير الأرز بالتمر تحتاج إلى كوب من الأرز وخمسة أكواب من المياه، وكوب من التمر منزوع النوى، اغسل الأرز جيداً واسلقه بكوبين من المياه حتى تمام النضج، وانقع التمر في الأكواب الثلاث المتبقية لمدة ساعة، ثم اخفقه بالخلاط مع المياه، وأضف الأرز إليه وهو في الخلاط حتى تتجانس المكونات.

خصائص التمور الغذائية 

تحتوي التمور على سعرات حرارية أعلى من معظم الفواكه الطازجة، وتأتي معظم السعرات الحرارية من الكربوهيدرات والبروتين، كما تحتوي على بعض الفيتامينات مثل فيتامين ب 6 والمعادن المهمة مثل الحديد وكمية كبيرة من الألياف، ونسبة عالية من مضادات الأكسدة، وفق موقع "healthline".

نسبة عالية من الألياف

الألياف عنصر مهم لصحة جسدك العامة، يمكن أن تفيد الألياف الموجودة في التمر صحة الجهاز الهضمي عن طريق منع الإمساك، إذ يعزز حركة الأمعاء، كما أن الألياف مفيدة للتحكم في نسبة السكر في الدم.

وتعمل الألياف على إبطاء عملية الهضم، وقد تساعد في منع مستويات السكر في الدم من الارتفاع الشديد بعد تناول الطعام.

نسبة عالية من مضادات الأكسدة 

تحمي مضادات الأكسدة الخلايا من الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة قد تسبب تفاعلات ضارة في جسمك وتؤدي إلى الإصابة بالأمراض، وتساعد مضادات الأكسدة في التمر على تقليل الالتهاب وتعزيز صحة القلب،  وقد تقلل أيضاً من خطر الاضطرابات المرتبطة بالعين، مثل الضمور البقعي.

وجدت دراسة عام 2019 أن التمر مصدر جيد لمضادات الأكسدة الطبيعية ، والتي يمكن استخدامها لإدارة الأمراض المرتبطة بالإجهاد التأكسدي، والذي يحدث عندما يكون هناك عدم توازن بين إنتاج الجذور الحرة المدمرة للخلايا وقدرة الجسم على مواجهة آثارها الضارة.

وفي دراسة أخرى أجريت عام 2017 وجدت أن التمر يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الكاروتينات، والبوليفينول (مثل الأحماض الفينولية ، والأيسوفلافون، والقشور ، والفلافونويد) ، والعفص ، والستيرولات. كما أنها تمتلك خصائص مضادة للفطريات.



تعزيز صحة الدماغ

قد يساعد تناول التمر في تحسين وظائف المخ، إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات وجدت أن الفئران التي تتغذى بالطعام الممزوج بالتمر تتمتع بذاكرة وقدرة تعلم أفضل بشكل ملحوظ إضافة إلى سلوكيات أقل متعلقة بالقلق مقارنة بتلك التي لم تأكلها.

ويُعتقد أيضاً أن مركبات التمر تساعد في حماية الدماغ،  وفقاً لورقة نُشرت عام 2016 ، فإن التمور لها إمكانات علاجية واعدة ضد مرض الزهايمر نظراً لقدرتها على مكافحة الالتهاب والإجهاد التأكسدي في الدماغ.

التمر حلو بطبيعته

يعتقد الكثير من الناس أن التمر فاكهة مجففة، لكنها في الواقع فاكهة طازجة نظراً لعدم إزالة الماء منها.

ولأن التمر فاكهة كاملة غير مصنعة، فإن محتواها من السكر طبيعي.

جمعية القلب الأمريكية (AHA) توصي بألا تستهلك النساء أكثر من ستة ملاعق صغيرة من السكر المضاف يومياً، أما الحد الأقصى الموصى به للرجال هو تسع ملاعق صغيرة من السكر المضاف.

فإذا كنت تستخدم التمر لتحلية وجبة أو وصفة ، فأنت لم تستخدم أياً من ميزانيتك اليومية من السكر المضاف، على عكس المحليات مثل قصب السكر.

 يدعم صحة الجهاز الهضمي

توفر ثلاث تمرات حوالي 18 بالمئة من الهدف اليومي للألياف التي تدعم وظيفة الجهاز الهضمي الجيد. 

نظرت دراسة نشرت في "المجلة البريطانية للتغذية" عام 2015 على وجه التحديد في تأثير استهلاك التمر على القناة الهضمية، تم تعيين الرجال الأصحاء بشكل عشوائي لتناول إما سبعة تمرات في اليوم أو إضافة خليط من الكربوهيدرات والسكر لمدة 21 يوماً.

وجد الباحثون أنه أثناء تناول التمر شهد الأشخاص الخاضعون للدراسة تحسينات في وتيرة حركة الأمعاء وانخفاض مستوى المواد الكيميائية في البراز المعروفة بتلف الخلايا وتحفيز الطفرات التي قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.