أخصائية التغذية بتول امهان تقول لـ"روزنة": إن الأطعمة الغنية بالألياف تساعد الأمعاء على العمل وتعزز امتصاص الحديد في الجسم، والتي تحتوي على فيتامين " c" مثل البرتقال، والكيوي، والكريفون أو الجريب فروت، واليوسفي، والبقدونس.
 
ويعتبر الحديد من المعادن المهمة لجسم الإنسان، وله دور أساسي في عملية نقل الأوكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم، ويؤثر نقص الحديد على وظائف الجسم المختلفة، بدءاً من وظائف الدماغ وانتهاء بجهاز المناعة.
 
أما الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم مثل مشتقات الألبان والأجبان والبروكلي والقرنبيط أو الزهرة، فهي من شأنها تعزيز امتصاص الجسم لفيتامين "د".

 اقرأ أيضاً: أمراض يسببها نقص فيتامين "د" تعرّف عليها

ويعزز فيتامين "د" من عملية امتصاص المعادن في الأمعاء، كما يمنع الخسارة المفرطة لهذه المعادن في الكلى، إضافة إلى تحكمه في دخول وخروج المعادن في العظام. وتشير أبحاث إلى أن لفيتامين د دوراً مهماً في تنظيم عمليات نمو الخلايا، وزيادة نشاط الجهاز المناعي.

وأكّدت دراسة أمريكية في عام 2018 أن تناول زيت السمك الغني بفيتامين "د" و "أوميغا 3" يقلل بشكل كبير من خطر الأزمات القلبية، كما أنّ فيتامين "د" تتركز فوائده في تقليل مخاطر الوفاة بمرض السرطان، وفوائد أخرى أبرزها بناء عظام الجسم والحفاظ عليها.
 
وأشارت أخصائية إلى أن هناك أيضاً أطعمة من شأنها أن تعيق امتصاص المواد الضرورية للجسم، ففي حال وجود فوسفور بنسبة عالية في الأكل مثل الأسماك، فإنه يعيق من امتصاص الكالسيوم، كما أن الألياف العالية مثل منتجات الحبوب الكاملة تعيق امتصاص الكالسيوم الذي يعتبر أحد المعادن الأساسية لبناء العظام والحفاظ عليها.
 
وأضافت أن الكافيين يعيق من امتصاص الجسم للكالسيوم والحديد، فيجب عدم تناول المواد الغذائية التي تحتوي على الحديد والكالسيوم بعد شرب سوائل تحتوي على الكافيين.

قد يهمك: ماهي الأطعمة التي تعوض نقص الحديد؟
 
وأكدت على ضرورة شرب المياه بكميات كبيرة لزيادة امتصاص بعض الفيتامينات، حيث يوجد فيتامينات قابلة للذوبان في المياه، وحينها يستفيد الجسم منها، مثل فيتامين "ب" وفيتامين "سي".
 
كما توجد فيتامينات تذوب في الدهون، وتوجد أساساً في مواد دهنية مثل فيتامين "إي" الموجود في زيت الزيتون، وفيتامين "د"، وفيتامين "أ" وفيتامين "ك".
 
وأكدت أخصائية التغذية أن هناك معلومات خاطئة بخصوص المواد الغذائية التي تساعد على حرق الدهون مثل الشاي الأخضر وغيره، مشددة أنه لا توجد أي مواد غذائية تساعد على حرق الدهون.