كشف مسؤول لدى النظام السوري، عن طرق غش عدد من المواد الغذائية في مناطق سيطرته، وأبرز تلك المواد التي تباع مغشوشة.. الجبنة والزعتر والكباب والمخللات والطحينة.

وكانت الجبنة أول الأطعمة المغشوشة، التي كشف مدير حماية المستهلك بريف دمشق، علي مظلوم، لصحيفة (الوطن) اليوم الثلاثاء، عن كيفية غشها وسحب الدسم منها وبماذا يستبدل.

جبنة ولبنه بالنشاء والسمنة النباتية!

وقال مظلوم إن "السبب وراء انخفاض نسبة الدسم يعود لاستخدام الدسم النباتي (السمنة) كبديل عن استخدام المواد الأساسية الداخلة في صناعة الألبان والأجبان (الحليب) أو استخدامها بشكل قليل".

وأضاف أنه "عند تحليل إحدى العينات تبين احتواء اللبنة والجبنة على مواد نشاء وسمنة نباتية"، موضحاً أن "آلية الغش تقوم على خلط النشا مع الدسم النباتي وإضافة المنكهات ومادة رافعه للقوام".

وكل هذه المواد لا يكلف سعرها في السوق أكثر من 3-4 آلاف ليرة يصنع منها تنكة لبنة أو جبنه تباع بسعر يتراوح بين 25- 30 ألف ليرة، وفق مظلوم.

اقرأ أيضاً: "مخلل فليفلة" محشي بـ"الكبتاغون" لقريب الأسد في اللاذقية

ولفت إلى أن "جرثومة الكلوفورم هي سبب آخر لأغلب إغلاقات محال الأجبان والألبان في ريف دمشق يضاف لها الإغلاقات في محال البوظة"، موضحاً أن "هذه الجرثومة مصدرها الحمامات وتدخل عن طريق المياه المستخدمة نتيجة
قرب مكان الإنتاج من الحمامات أو بسبب عدم نظافة أيدي العاملين".

كباب غنم بلحوم الفروج وشيبس ومخلل بالكيماوي!

وتتركز عملية الغش في اللحوم في الجمع بين نوعين من اللحم، إذ أن الغش وصل إلى كباب الغنم، حيث تم ضبط محل في صحنايا بريف دمشق يغش كباب لحم الغنم بإضافة لحم الفروج إليه، بحسب المسؤول لدى النظام السوري.

وأوضح أن "العملية تقوم على إضافة 300-400 غرام مثلاً من لحم الفروج إلى كل كيلوغرام من كباب الغنم، ويتم إخفاء الطعمة عبر زيادة البهارات.

وعن الملونات والمخللات، قال مظلوم أن أهم المخالفات في مقبلات الأطفال من الشيبس وغيرها تتركز على استخدام ملونات كيميائية غير مسموح بها ومضرِّة بالصحة.

ويتابع أن الغش في مخلل اللفت يكون عبر استبدال الشوندر الأحمر، الذي يضيف اللون إلى المخلل بملون كيميائي كبديل عن الشوندر، علماً أن هذا الملون له أضرار على الصحة.

طحينة بالزيت والرصاص وزعتر بحمض الليمون!

وتم مؤخراً، إغلاق معمل في جرمانا يقوم على غش مادة الطحينة عبر تكوينها من مادة النشاء والزيت، وخلطها مع بعضها لإنتاج المادة، وأشار مظلوم إلى أن بعض العينات التي يتم سحبها من مواد الطحينة كشفت ارتفاع نسبة الرصاص في المنتج.

قد يهمك: حشرات ومواد منتهية الصلاحية في معمل بسكويت وشوكولا باللاذقية

وعن الزعتر، يكون الغش عبر استبدال مادة السماق التي تضيف حموضة إلى الزعتر بحمض الليمون، وهو أرخص منه سعراً بكثير، إضافة إلى أنه يلغي فوائد مادة السماق.

كما لحق الغش المتممات العلفية الحيوانية خصوصاً غذاء صيصان الفروج مبيناً ضبط مصنع متممات علفية في القطيفة يقوم ببيع المتممات الغذائية بأرخص من سعرها في السوق عبر إضافة كربوهيدرات الصوديوم منتهية الصلاحية، وفق مظلوم.

وتشهد الأسواق في سوريا انفلاتاً في الرقابة التموينية، وذلك في ظل ارتفاع الأسعار إلى نحو عشرة أضعاف ما كانت عليه قبل 2011، ولجوء تجار وصناعيين إلى طرق غش لتحقيق أرباح على حساب الجودة والتقيد بالشروط الصحية.