حياة | 25 05 2020
تعد النشويات جزءاً أساسياً من نظام غذائنا اليومي، وهي موجودة في معظم الأطعمة التي نتناولها كالخبز والأرز والقمح والشعير، حيث كشفت أخصائية التغذية رولا علوش لراديو روزنة، أن النشويات ترتبط بالمزاج الجيد، فهي تساعد على إفراز هرمون السعادة.
وأوضحت علوش، أن تغذية الإنسان يجب أن تكون بين ( 50 – 55 ) بالمئة منها من النشويات، فهي تساعد على إفراز هرمون السيروتونين، وهو نوع من أنواع هرمونات السعادة، لافتة أن هرمونات (دوبامين وسيراتونين) تساعد على الاسترخاء والسعادة.
وأشارت إلى أن الكميات المتوازنة التي يستقبلها الجسم من النشويات، تعمل على تحفيز إنتاج هرمون السعادة "السيراتونين".
اقرأ أيضاً: أطعمة غير صحيّة قد تؤدي إلى السرطان.. تعرّف عليها!
والأطعمة النشوية هي، الخبز والأرز والفريكة والبرغل، والمعكرونة، والتوست والشوفان، والشعير والقمح.
ولفتت الأخصائية علوش إلى أن بعض الأشخاص يعملون على تخفيض أوزانهم من خلال الامتناع عن تناول النشويات، وهو أمر خاطئ، حيث ينزل الوزن قليلاً، ثم يقف عند حد معيّن، مؤكدة أن الجسم لم يخسر وزناً وإنما خسر كميات كبيرة من المياه، ومن العضل، وعند العودة إلى الغذاء الطبيعي يعود الجسم إلى وزنه السابق.
وفيما يتعلّق بمادة الخبز، أشارت إلى أنه لا يوجد فرق بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض، فكلاهما يحتويان على سعرات حرارية، وإنما يكمن الفرق في القيمة الغذائية فقط.
فالخبز الأسمر يحتوي على كميات من الألياف مفيدة للجهاز الهضمي، وكميات من المعادن المفيدة للجسم.
وأفادت أنه لا يمكن الاستغناء التام عن النشويات، لكن يمكن الاستعاضة عن الخبز باطعمة أخرى كالأرز والشوفان والمعكرونة.
