دائماً ما يتم الحديث عن السكر وضرورة الحد من تناوله للوقاية من خطر الإصابة بالأمراض، وبخاصة السمنة، لكن هل تساءلت يوماً عن فوائد السكر غير الغذائية والاستخدامات الأخرى بعيداً عن الطعام؟
"جمعية السكر" العلمية في الولايات المتحدة الأميركية، ذكرت معلومات قيّمة حول السكر، ربما بعضها قد يثير إعجابك.
هل يفسد السكر؟
السكر لا يفسد، ليس له تاريخ انتهاء صلاحية.
هل السكر أبيض بشكل طبيعي؟
السكر أبيض بشكل طبيعي، يتم إزالته ببساطة من بنجر السكر أو نبات قصب السكر.
سواء كان السكر يأتي من بنجر السكر أو قصب السكر ، فإن عملية التنقية متشابهة لكل نبات، والنتيجة هي نفس السكروز النقي.
هل يحتوي السكر على مواد حافظة؟
السكر مجرد سكر، لا يحتوي على مواد حافظة أو أي مواد أخرى.
كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة صغيرة من السكر؟
ملعقة صغيرة من السكر تحتوي على 15 سعرة حرارية .
اقرأ أيضاً: إليك 9 أنواع من الفاكهة منخفضة السكريات
ماذا يمكن أن يحلي السكر إلى جانب الطعام ؟
يستخدم السكر لإخفاء الطعم المر للأدوية، إذ كان من أوائل المكونات الصيدلانية المستخدمة لهذا الغرض ولا يزال حتى اليوم.
للسكر قوى شفائية!
العديد من الخصائص نفسها تجعل السكر مادة حافظة ممتازة تجعل السكر ممتازاً في التئام الجروح.
عندما يوضع السكر على جرح مفتوح فإنه يمتص رطوبة الجرح ما يمنع نمو البكتيريا.
قد يهمك: 5 أنواع من الأطعمة لا تقترب منها .. إليك البدائل الصحية
لكن.. ما هو السكر؟
السكر هو أحد الأشكال البسيطة من الكربوهيدرات التي تحتوي على السكريات الأحادية، مثل الفركتوز (الموجود في الفواكه) والجالاكتوز (الموجود في منتجات الألبان)، وثنائيات السكاريد (الكربوهيدرات ثنائية السكر)، مثل السكروز (سكر المائدة) واللاكتوز (في الألبان)، وفق "منظمة الصحة العالمية".
هل يُعد استهلاك السكر أمراً غير صحي؟
يعد الاستهلاك المفرط للسكر عاملاً رئيسياً في تفاقم فرط الوزن والسمنة، وتسوس الأسنان، وداء السكري، ويتزايد القلق من أن تناول السكريات الحرة، وبخاصة في شكل مشروبات محلاة بالسكر.
ويزيد من تناول الطاقة الإجمالية وقد يقلل من تناول الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية أكثر فائدة غذائية، مما يؤدي إلى اتباع نظام غذائي غير صحي وزيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالأمراض غير السارية.
ما هو مدخول السكر الذي توصي به منظمة الصحة العالمية؟
يجب تقليل تناول السكريات الحرة طوال الحياة، وتوصي منظمة الصحة العالمية أن يكون مدخول السكريات الحرة أقل من 10 بالمئة من إجمالي مدخول الطاقة، لشخص يتمتع بوزن صحي للجسم ويستهلك حوالي 2000 سعرة حرارية في اليوم.
والأفضل أن يكون المدخول من السكريات الحرة أقل من 5 بالمئة من إجمالي مدخول الطاقة للحصول على فوائد صحية إضافية.
ونظرًا للانتشار المرتفع للسمنة وداء السكري، توصي منظمة الصحة العالمية بأن يستهلك الأطفال والنساء أقل من 5 بالمئة (حوالي 25 جراماً للفرد في اليوم) من السكريات الحرة في نظامهم الغذائي.
الكلمات المفتاحية