الفشار هو أحد أكثر الأطعمة الخفيفة صحة وشعبية في العالم، لما يحمله من عناصر غذائية مهمة وصحية للجسم، مثل الألياف، عندما يٌقدم بدون مكونات عالية الدهون أو الملح أو السكر.
ويكون الفشار صحياً عندما يتم تحضيره بالطريقة الصحيحة في المنزل، أما الفشار في السينما يحتوي على سعرات حرارية كبيرة.
الأستاذة المساعدة في قسم علوم التغذية والغذاء بجامعة "رود آيلاند" الأميركية، مايا فاديفيلو، قالت لموقع "heart": "عندما يتم تحضير الفشار جيداً ، يكون في الواقع وجبة خفيفة جيدة جداً… إنه غير مكلف ولذيذ إلى حد ما".
وبالنسبة للأشخاص الذين يكافحون من أجل تناول ما يكفي من الفاكهة أو الخضروات أو غيرها من الحبوب الكاملة، يعتبر الفشار وجبة خفيفة منخفضة المخاطر يمكن البدء بها، بحسب مايا.
وحذّرت من أنّ "الفشار الصغير الموجود في دار السينما يحتوي على سعرات حرارية كبيرة وعلى نسبة عالية من الملح… ومعروف أنّ الصوديوم هو أحد عوامل الخطر الرئيسية لارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية بشكل عام، لذا فهو شيء نهتم به من منظور أمراض القلب."
ما هو الفشار؟
الفشار هو نوع من الذرة ينبثق عند تعرضه للحرارة، يوجد في مركز كل نواة كمية صغيرة من المياه، والتي تتمدد عند تسخينها وتتسبب في نهاية المطاف بانفجار النواة.
اقرأ أيضاً: مدمن على السكر وتريد التخلّص منه! .. نصائح ذهبية حاول تطبيقها
حقائق غذائية عن الفشار
الفشار هو طعام من الحبوب الكاملة ، مما يجعله غنياً بالعديد من العناصر الغذائية المهمة.
العديد من الدراسات تربط استهلاك الحبوب الكاملة بالفوائد الصحية مثل تقليل الالتهاب وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، وفق موقع "health line".
يحتوي الفشار المطهو على فيتامين ب 1 (الثيامين) وفيتامين ب 3 (النياسين) وفيتامين ب 6 (البيريدوكسين) وعلى الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز.
100 غرام من الفشار تحتوي على 387 سعرة حرارية و13 غراماً من البروتين و78 غراماً من الكربوهيدرات و5 غرامات من الدهون، و15 غراماً من الألياف وهي نسبة عالية جداً ما يجعله أحد أفضل مصادر الألياف.
نسبة عالية من مضادات الأكسدة
يحتوي الفشار على نسبة عالية من مادة "البوليفينول" من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية خلايانا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
كما يعمل البوليفينول على تحسين الدورة الدموية وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
نسبة عالية من الألياف
يحتوي الفشار على نسبة عالية من الألياف، حيث يحتوي كل 100 غرام منه على 15 غراماً من الألياف.
ووفق الدراسات تقلل الألياف الغذائية من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسمنة ومرض السكري من النوع 2، كما تساعد على إنقاص الوزن وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف هو 25 غراماً للنساء و 38 غراماً للرجال.
قد يساعد في إنقاص الوزن
الفشار غني بالألياف ومنخفض نسبياً في السعرات الحرارية، وهي خصائص الغذاء الصديق لفقدان الوزن.
إحدى الدراسات قارنت الشعور بالامتلاء بعد تناول الفشار ورقائق البطاطس، ووجدوا أن 15 سعرة حرارية من الفشار كانت مشبعة مثل 150 سعرة حرارية من رقائق البطاطس.
متى يكون الفشار غير صحي؟
رغم جميع الصفات الصحية للفشار إلا أن طريقة تحضيره يمكن أن تؤثر بشكل كبير على جودته الغذائية.
هناك بعض أنواع الفشار الجاهزة تحتوي على سعرات حرارية عالية للغاية، بسبب طهيه بالزبدة والدهون غير الصحية والمنكّهات الاصطناعية وكميات عالية من السكر والملح.
تلك المكونات لا تضيف كميات كبيرة من السعرات الحرارية فحسب، بل يمكن أن يكون بعضها ضاراً لك بطرق أخرى.
الكلمات المفتاحية