يدخل الملح في معظم أكلاتنا ويعتبر إضافة ضرورية في كثير من الأحيان، لكن قد تصبح تلك الإضافة المميزة ضرراً على الصحة إذا زادت عن حدها المطلوب لجسم الإنسان يومياً.
وتوصي "منظمة الصحة العالمية" أن يستهلك البالغون أقل من 5 غ (أقل من ملعقة شاي) من الملح يومياً، وبذلك يمكن تفادي ما يقدَّر بـ 2.5 مليون وفاة سنوياً نتيجة زيادة تناول الملح.
فما هي أضرار زيادته التي قد تصل إلى الوفاة أحياناً؟
احتباس السوائل
النسبة الأكبر من ملح الطعام، هي عبارة عن صوديوم، ويودي زيادة الصوديوم في الجسم إلى زيادة ضغط الدم لأن الجسم يحتفظ بصورة كبيرة بالسوائل، وهو ما يشكّل عبئًاً إضافياً على القلب.
سرطان معدة وفشل قلبي
ويؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وفشل القلب، وهشاشة العظام، وسرطان المعدة وأمراض الكلى، بحسب موقع لايف ساينس المتخصص بالأخبار العلوم.
ربما الوفاة
وتتسبب زيادة الصوديوم في الجسم إلى الإحساس بالعطش وهو الوضع الطبيعي، لكن في حال عدم شرب الماء قد يؤدي ذلك إلى حالة تسمى فرط صوديوم الدم، ويمكن أن تسبب بدورها بتسرب الماء من الخلايا إلى الدم في محاولة لتخفيف الصوديوم الزائد. وإذا تُرك هذا التحول في السوائل دون علاج، فقد يؤدي إلى حدوث نوبات وغيبوبة وحتى الوفاة، بحسب موقع هيلث لاين.
اقرأ أيضاً: رائحة السجائر العالقة في المنزل... إليك 5 طرق للتخلص منها
هل إنهاء الملح من حياتنا مفيد؟
لكن لا يعني ذلك تقليل كميات الملح إلى أقل من الحد المطلوب أو إنهائه من حياتنا، إذ لغيابه أيضاً ضرر على صحتنا.
وبحسب موقع "بي بي سي عربي" فإن علماء حذّروا من تقليل الملح أيضاً إلى أدنى من الحد المطلوب يومياً لأنه – كزيادته – يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
ونقل الموقع نتائج دراسة كشفت كشفت وجود صلة بين تدني الملح والإصابة بأمراض القلب والأوعية والوفاة، وقال الباحثون في هذه الدراسة إن تناول أقل من 5.6 غراما من الملح يومياً، أو أكثر من 12.5 غراما منه، يؤدي لمتاعب صحية
وخلصت دراسة أخرى بمشاركة أكثر من 170 ألف شخص إلى نتائج مشابهة من وجود صلة بين تدني الملح لأقل من 7.5 غراما وارتفاع إصابات القلب والأوعية الدموية والوفاة في أشخاص منهم من عانى الضغط المرتفع وآخرون لم يعانوا منه، وذلك مقارنة بمن كانوا يتناولون قدرا "معتدلا" من الملح يصل إلى 12.5 غراما يوميا (أي نحو ملعقة ونصف إلى ملعقتين ونصف صغيرتين من الملح) وهذا القدر المعتدل يناهز ضعف الحد الموصى به يوميا في بريطانيا
هل يمكن للبوتاسيوم تعديل الكفّة؟
ينصح علماء وأطباء كثر، بالحفاظ على التوازن بين عنصري الصوديوم والبوتاسيوم بالجسم، فإذا كانت زيادة الصوديوم تزيد من خطر الأمراض القلبية وأمراض الكلى فإن البوتاسيوم يخفض من تلك الأخطار، دراسة لباحثين في جامعة جنوب كالفورنيا ترجم عنها موقع الباحثون السوريون.
وتقول منظمة الصحة العالمية، أن البوتاسيوم أحد المغذيات الأساسية اللازمة للحفاظ على الحجم الكلي للسوائل في الجسم، والتوازن الحمضي والإلكتروليتي، وتأدية الخلايا لوظائفها بشكل عادي
وتؤكد المنظمة، أن زيادة مدخول البوتاسيوم خفّضت ضغط الدم الانقباضي، والانبساطي لدى البالغين، ويوجد البوتاسيوم في الحليب والفاصولياء المجففة والبطاطا والموز والرمان والبرتقال والسبانخ.
الكلمات المفتاحية