تعتبر"الأندومي" من الوجبات اللذيدة، والسريعة سهلة التحضير، التي اعتاد الكثير منّا على وجودها في المنزل بشكل دائم كجزء رئيسي من الطعام، دون معرفة المواد التي تحتويها، وأضرارها على أجسامنا في حال تناولها باستمرار، كأمراض القلب والضغط، وضعف المناعة، التي توضحها لـ"روزنة" أخصائية التغذية بتول امهان.
تقول أخصائية التغذية إن "الأندومي" تحتوي على مركّب "جلوتامات الصوديوم" وهو حمض أميني يدخل في تنكيه الغذاء، ويعتبر مادة منكهة شائعة في المطبخ الصيني والتي تتسبب بعدة أعراض منها " الخدر بالأطراف، والشعور بالتعب، والإقياء، والخمول، وتسارع في دقات القلب".
وأشارت أمهان إلى أن كميات كبيرة من "جلوتامات الصوديوم" تسبب قصر القامة عند الأطفال في فترة النمو، كما تسبب العقم لدى النساء والرجال، إضافة إلى السمنة، لافتة في الوقت ذاته إلى أن الكثير من الأغذية تحتوي على تلك المادة كالبندورة، وجبنة البارميزان، لكن التدقيق كان على الكمية الهائلة التي تدخل إلى الجسم من الجلوتامات من خلال الأندومي.
اقرأ ايضاً: هل تعاني من حموضة المعدة.. تعرّف على العلاج!
و بيّنت أن "الأندومي" لا تحتوي على عناصر معدنية مغذية، في حين تحتوي على كمية كبيرة من الملح، الأمر الذي يسبب خطر الإصابة بأمراض الضغط والقلب.
كما أن الاندومي تحتوي على كمية كبيرة من "بروبيلين الجلايكول" والتي تتراكم في الكبد والكلى، ما يسبب ضعف مناعة في جسم الإنسان، بحسب امهان.
وأشارت العديد من الدراسات العلمية التي أجريت على الأندومي أنها تؤثر بشكل سلبي على الصحة، وخاصة لدى صغار السن، ناصحين باستبدالها بالطعام الطبيعي، لافتقارها للعناصر الغذائية والفيتامينات التي تساعد الجسم على النمو السليم.
الكلمات المفتاحية