بمشهد غريب وملفت، لم يشعر الشاب ذو الـ 20 عاماً بأي خجل حينما تقدّم إلى "الكاشير" واثقاً من نفسه في أحد محلات الشاورما في دمشق، وطلب "سندويشة" لكن ليست كما يعرفها زبائن المحل، تجاوب البائع معه دون تردد، وكأن الأمر اعتيادي، ليأتي شخصان آخران خلال أقل من نصف ساعة لطلب ذات "السندويشة" الغريبة.
"عطيني سندويشة تبع الـ 100 ليرة، ومتل العادة سأسئها منيح، وسخنلي ياها"، يطلب الشاب، ليرد عليه البائع: مايونيز ومخلل فقط ولا بدك دبس وحد، يجيب الشاب: دبس بدون حد، هكذا حصل العشريني على "سندويشة" بـ 100 ليرة فقط، بنكهة الشاورما، دون أي قطعة لحم.
ليست ماريا
أرخص "سندويشة" شاورما يبيعها المحل ذاته في منطقة الدويلعة، بـ 300 ليرة سورية، وهي ربما غير متاحة بالنسبة للشاب الصغير، حتى قرر شراء "سندويشة بنكهة الشاورما"، لتكون حلاً وسطاً يسد به شهوته العابرة، لكن هذا الشاب ليس الوحيد الذي يتصرف هذا التصرف، ووجود شريحة من الزبائن من هذا النوع، دفعت بعض المحلات لابتكار هذا الصنف من "السندويش" مطلقين عليه اسم "ماريا".
"الماريا" تعتمد بأساسها على اللحم المفروم وغالباً الكباب، حتى مكوناتها قد لا تقارب المكونات التي سبق ذكرها، ولها أكثر من أسلوب تحضير، وتوضع المكونات بين طبقتي خبز ثم تقطّع وتشوى، لكن إطلاق الاسم على "سندويش بنكهة الشاورما" قد يضفي على الطلب نوعاً من الألفة لإبعاد الخجل.
بنكهة الدجاج
ليست "السندويش بنكهة الشاورما" الوحيدة التي كانت خياراً بديلاً لقليلي الدخل، كالطلاب وغيرهم، بل كانت هناك بدائل أخرى، منها "سندويشة بنكهة البروستد".
وخلال جولة لـ "روزنة" في البحث عن أنواع غريبة من "السندويش"، لفت أحد أصحاب محلات الدجاج في ركن الدين، إلى نوع غير مألوف، وهو عبارة عن مايونيز وبطاطا مقلية بطريقة البروستد مع بهارات الدجاج، لتكون المحصلّة نكهة مماثلة للبروستد دون لحم.
يقول البائع: هناك طلب جيّد على هذه "السندويش" نتيجة لوجود شريحة واسعة من قليلي الدخل في المنطقة، ونقوم ببيعها بـ 200 ليرة وتتدرّج إلى 300 حسب الطلب، مشيراً إلى أن "اغلب محلات الدجاج في المنطقة تبيع ذات السندويشة".\
والكباب مشكوك بأمره
وضمن الجولة أيضاً، لوحظ وجود "سندويش" كباب بأسعار مختلفة، تبدأ من 250 ليرة سورية وتتدرج إلى 600 ليرة، وهي حسب الطلب، حيث يتوفر في السوق أنواع مختلفة من الكباب مثل: كباب الدجاج، كباب الحبش، كباب العجل، كباب الغنم، وتختلف أسعار "السندويشات" بين محل وآخر، مايثير الشكوك حول محتوياتها وكيفية تحضيرها.
يقول أبو راتب وهو من سكان جرمانا حيث انتشرت ظاهرة محلات كباب الحبش الرخيصة "تعودنا على شراء الكباب من أحد محلات الحبش القريبة، فهي رخيصة ولذيذة، لكن بعد فترة، بدأت أشك بمحتويات اللحم، حيث لايوجد أي دليل على أنه لحم حبش، وخاصة بعد أن شاهدته وهو يقوم بإنزال كميات كبيرة منها صباحاً إلى المحل"، يشار إلى أن كيلو كباب الدجاج يباع بسعر 2000 ليرة تقريباً، وكيلو كباب الحبش بـ 2500 ليرة، بينما يصل سعر كيلو كباب الغنم الى نحو 4 آلاف ليرة.
في حين أشارت تقارير إعلامية خلال شهر كانون الأول الماضي إلى انخفاض في أسعار لحم الغنم ليصل سعر كيلو الخاروف الحي إلى نحو 1300 ليرة في سوق "نجها" للأغنام، ليكون أقل سعر له منذ أكثر من عام.
"عطيني سندويشة تبع الـ 100 ليرة، ومتل العادة سأسئها منيح، وسخنلي ياها"، يطلب الشاب، ليرد عليه البائع: مايونيز ومخلل فقط ولا بدك دبس وحد، يجيب الشاب: دبس بدون حد، هكذا حصل العشريني على "سندويشة" بـ 100 ليرة فقط، بنكهة الشاورما، دون أي قطعة لحم.
ليست ماريا
أرخص "سندويشة" شاورما يبيعها المحل ذاته في منطقة الدويلعة، بـ 300 ليرة سورية، وهي ربما غير متاحة بالنسبة للشاب الصغير، حتى قرر شراء "سندويشة بنكهة الشاورما"، لتكون حلاً وسطاً يسد به شهوته العابرة، لكن هذا الشاب ليس الوحيد الذي يتصرف هذا التصرف، ووجود شريحة من الزبائن من هذا النوع، دفعت بعض المحلات لابتكار هذا الصنف من "السندويش" مطلقين عليه اسم "ماريا".
"الماريا" تعتمد بأساسها على اللحم المفروم وغالباً الكباب، حتى مكوناتها قد لا تقارب المكونات التي سبق ذكرها، ولها أكثر من أسلوب تحضير، وتوضع المكونات بين طبقتي خبز ثم تقطّع وتشوى، لكن إطلاق الاسم على "سندويش بنكهة الشاورما" قد يضفي على الطلب نوعاً من الألفة لإبعاد الخجل.
بنكهة الدجاج
ليست "السندويش بنكهة الشاورما" الوحيدة التي كانت خياراً بديلاً لقليلي الدخل، كالطلاب وغيرهم، بل كانت هناك بدائل أخرى، منها "سندويشة بنكهة البروستد".
وخلال جولة لـ "روزنة" في البحث عن أنواع غريبة من "السندويش"، لفت أحد أصحاب محلات الدجاج في ركن الدين، إلى نوع غير مألوف، وهو عبارة عن مايونيز وبطاطا مقلية بطريقة البروستد مع بهارات الدجاج، لتكون المحصلّة نكهة مماثلة للبروستد دون لحم.
يقول البائع: هناك طلب جيّد على هذه "السندويش" نتيجة لوجود شريحة واسعة من قليلي الدخل في المنطقة، ونقوم ببيعها بـ 200 ليرة وتتدرّج إلى 300 حسب الطلب، مشيراً إلى أن "اغلب محلات الدجاج في المنطقة تبيع ذات السندويشة".\
والكباب مشكوك بأمره
وضمن الجولة أيضاً، لوحظ وجود "سندويش" كباب بأسعار مختلفة، تبدأ من 250 ليرة سورية وتتدرج إلى 600 ليرة، وهي حسب الطلب، حيث يتوفر في السوق أنواع مختلفة من الكباب مثل: كباب الدجاج، كباب الحبش، كباب العجل، كباب الغنم، وتختلف أسعار "السندويشات" بين محل وآخر، مايثير الشكوك حول محتوياتها وكيفية تحضيرها.
يقول أبو راتب وهو من سكان جرمانا حيث انتشرت ظاهرة محلات كباب الحبش الرخيصة "تعودنا على شراء الكباب من أحد محلات الحبش القريبة، فهي رخيصة ولذيذة، لكن بعد فترة، بدأت أشك بمحتويات اللحم، حيث لايوجد أي دليل على أنه لحم حبش، وخاصة بعد أن شاهدته وهو يقوم بإنزال كميات كبيرة منها صباحاً إلى المحل"، يشار إلى أن كيلو كباب الدجاج يباع بسعر 2000 ليرة تقريباً، وكيلو كباب الحبش بـ 2500 ليرة، بينما يصل سعر كيلو كباب الغنم الى نحو 4 آلاف ليرة.
في حين أشارت تقارير إعلامية خلال شهر كانون الأول الماضي إلى انخفاض في أسعار لحم الغنم ليصل سعر كيلو الخاروف الحي إلى نحو 1300 ليرة في سوق "نجها" للأغنام، ليكون أقل سعر له منذ أكثر من عام.