صانعة الجبن السورية تفوز بجائزة بريطانية

صانعة الجبن السورية تفوز بجائزة بريطانية
أخبار | 19 ديسمبر 2014

من مدينة سورية، تعاني من النزاع الدائر في البلاد، إلى مقاطعة (يوكشر الغربية) في شمالي بريطانيا، تخطت كل الصعاب وأسست مشروعاً لإنتاج "جبنة الحلوم"، الذي حصل أخيراً على جائزة مؤسسة "بي بي سي" الخاصة بـ"الطعام الجيد".
غادرت رزان الصوص منزلها بريف دمشق في نهاية العام 2012، وذلك بسبب تردي الوضع الأمني، وكذلك تلقيها وأسرتها تهديدات هناك، متوجهة إلى لبنان، ومنها إلى بريطانيا عن طريق مطار بيروت.
توضح رزان، خلال مقابلة مع برنامج "أنا الشاهد" في تلفزيون "بي بي سي"، إنها لم تعتمد على الإعانات التي تقدمها الحكومة البريطانية، وقررت تأسيس مشروع خاص بها، فور وصولها إلى بريطانيا.
وتشرح أنها قررت البدء بمشروع صناعة جبنة الحلوم، بعد قيامها بعملية بحث عن أهمية هذا النوع من الجبنة، ومدى الطلب عليه، والذي تقول إن بريطانيا هي ثاني أكبر مستهلك له في أوروبا.
واستفادت صانعة الجبن السوري، من خبرة والدها، الذي كان مسؤولاً في قسم "الألبان والأجبان" بجامعة دمشق، كمان استفادت من دراستها في قسم التحليل المخبري، وعليه بدأت بإجراء تجارب في منزلها قبل أن تطلق مشروعها.
وتقول رزان الصوص إنها تقدمت إلى مسابقة (BBC Good Food Show) في لندن، وفازت "جبنة الحلوم" بالجائزة البروزنزية عن فئة الأجبان، من بين حوالي 2700 عينة جبنة من جميع أنحاء العالم، على حد قولها.


نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط "الكوكيز" لنمنحك أفضل تجربة مستخدم ممكنة. موافق